家里的餐桌摆上了九孔鲍的料理，感觉就像是来到餐厅一样，简简单单就变出五味酱九孔鲍、海鲜炖饭、海产粥等等，在家也能轻松地享用餐厅级的美味。

说到保存方式：未拆封请于冷冻-18℃以下保存，拆封后请尽早食用以确认品质，解冻的话我都是同包装置于水中解冻，才不会让鲜味流失，除非去鱼市场，不然九孔鲍很难买到。

所以通常不会当作家常菜，但其实九孔料理的作法都很简单，像是上面的沾五味酱、海鲜炖饭、海产粥等，都不用花太多的时间，用烤的、炖汤、炒九层塔也都可以。

现在不用追直播或跑鱼市场，在全家行动购就能买到当地的九孔鲍，现捞即冻、检验合格有保障，还能取货付款或信用卡付款，对煮妇们都非常的方便，在家也能轻松吃到餐厅级的美味～

分量5人份、时间45分钟

食材：活九孔20个、高丽菜丝g、小黄瓜2条、嫩姜，青葱，辣椒，蒜粒适量(切末)、青葱，姜片适量

1、处理九孔鲍，将嘴部黑黑的部分弄掉，用清水洗干净备用，备一锅水烧开，放入葱段、姜片，米酒，盐及多出来的胡萝卜片待水滚后放入九孔鲍，即可关火。

2、用热水浸泡方式，让九孔鲍泡熟.随后立即捞出冰镇，鲍鱼不适合久煮，煮久肉质会缩小变硬。(蕃茄酱10大匙，白砂糖3大匙，白醋1大匙，乌醋1大匙，新鲜柠檬汁2大匙，酱油，蚝油各1大匙)(五味酱也可用果汁机或调理机打碎，滋味会更好)。

3、准备五味酱：将辛香料(青葱5支，蒜仁15粒，嫩姜一小块，辣椒5支，香菜1把)全部切碎末，再放入调味料B,搅拌均匀，淋上透抽上面即可享用，将小黄瓜切出一片片铺底，上面放高丽菜丝，再一一将九孔鲍摆盘放入，最后淋上五味酱，即是一道非常美味的料理。

大叔小提示

1、新鲜九孔配上甜酸辣的五味酱，色泽漂亮美味更加分、味觉酸酸甜甜更是开胃。

2、九孔为高蛋白质食物，铁、钾及维生素B12的含量相当丰富，是造血时不可或缺的因子，对健全神经组织也很有帮助。

3、富含营养的九孔，全身上下都美味，饱满多汁的肉，直接烹调或是加工制成罐头，风味俱佳。