这道菜曾经入选奥运会的主菜单，现在我们在家用炒锅就能做哈喽哈喽大家好，今天教大家做一个三杯鸡，三杯鸡最先是在我国江西开始来做的，在奥运会的时候还入选了主菜单，后来的三杯鸡传到台湾，台湾的人将三杯鸡做了点小改造，加了一味独特的香料，这个香料我们今天也会用到。传统的三杯鸡是用砂锅做的，今天因为也没有砂锅我们就用炒锅来开始做，但是需要注意火候，我们现在来准备做三杯鸡的食材，我们需要洋葱，鸡肉，辣椒，生姜，九层塔，大蒜，麻油，植物油，米酒，冰糖，生抽，老抽，食用盐。第一步，我们把鸡肉洗干净，然后把它剁成小块，有骨头也没事，剁好之后我们把它洗去血水，放一边备用，然后把洋葱去皮，切成小块，生姜切片，红辣椒洗干净切成斜片，大蒜去掉皮，放在碗里，新鲜的九层塔洗干净，放一边备用。第二步，我们打开电磁炉，把炒锅放上去烧热，然后倒上麻油，植物油，大蒜，姜片，大蒜不用切，整块放上去，红辣椒片一起到进去，然后开始爆香，稍微翻炒一下，然后倒上洋葱片继续炒，炒出香味。第三步，把鸡块到进去，然后一起开始翻炒，等鸡头的表面微微有颜色之后，稍微撒上点食用盐，然后在倒上老抽，生抽，翻炒均匀，让每一块鸡肉都上上颜色，然后在倒上米酒一杯，翻炒一下，倒上麻油，植物油，翻炒均匀之后开始加上冰糖。第四步，等冰糖融化之后，煸炒到鸡肉完全上色，入味时，我们倒上新鲜的九层塔，要注意火候，然后开始用小火把汤汁熬浓稠，翻炒时候要让汤汁包裹住鸡肉，每一块鸡肉都有汤汁包裹，我们就大功告成了，盛出来之后就可以吃了。这道菜用的主要配料就是九层塔，大家尽量不要忽略它，我们下次再见拜拜。


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