味道罗勒叶和披萨草烘焙入门 　　大家在吃西餐的时候，都会经常看到各式各样的调料。有些植物却是天生的调味品，提升食物的味道全依靠着它们。 　　今儿个，悟空带你来了解一下罗勒叶和披萨草！这两种西餐中的调味料，类似于我们中餐中的花椒或大料。它们在意式菜肴中的运用比较多，最常见的当然就是意大利面和意式披萨。罗勒叶和披萨草是什么？ 　　罗勒又名兰香，目前市面上有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒等。它的嫩茎叶可调制成凉菜，也可油炸或做汤。罗勒含挥发油，性味辛温，具有疏风行气，化湿消食、活血、解毒的功效哦。缓解外感头痛、食胀气滞、院痛、泄泻、月经不调等症状也是个不错的选择呢。罗勒叶本身会略带一点芳香，有点还有点薄荷味或甜辣味。一般在意面酱中添加罗勒叶，会使风味更佳。当然在印度或东南亚一带的美食中，也会经常用到它。 　　披萨草的别有名:牛至，马约兰,披萨草,红女王西洋蓍草等。使用它的叶子和开花后的顶枝进行干燥后来调味。一般人均可食用披萨草。披萨草尝起来有点苦味和胡椒般的辛辣味。由于它具有浓郁的辛香，在烹饪时常常用于添香和去除肉类的膻味。一般意式肉酱面或意式披萨中都会添加披萨草，这也是为什么有些半成品的披萨面饼中会自带披萨草的原因。喜欢吃肉的家庭可以常备哦！罗勒叶和披萨草有什么区别 　　罗勒叶子呈椭圆尖状，一般而言会散发出如丁香般的芳香，也有略带薄荷味，稍甜或带点辣味的。香味随品种而不同，罗勒会因特色或独特香气而命名。罗勒的很多研究着重于香料的提取和成分分析方面。其主要用于意式、法式希腊料理，在东方的印度及泰国烹调中是经常使用的调料哦。传统意式披萨 　　而披萨草的叶子多少带紫色，呈四稜形。披萨草尝起来有点苦味和胡椒般的辛辣味。由于它具有浓郁的辛香，在烹饪时常常用于添香和去除肉类的膻味。墨西哥产的品种味道偏浓重，主要用于辣椒粉和墨西哥菜中。地中海产的品种味道略苦．有薄荷味的则主要用于意大利面酱和比萨饼中。罗勒叶和披萨草的食用方法烘焙白扁豆罗勒咸味蛋糕主要材料：鸡蛋3只、低粉g、高粉30g、植物油60g、牛奶30g、盐5g、胡椒粉少许、泡打粉3g、熟芸豆g、新鲜罗勒（量随个人喜好）具体步骤：1、准备材料，鸡蛋打入搅拌盆中搅拌均匀、按顺序放入植物油，牛奶，盐和胡椒粉，用蛋抽充分搅拌2、将粉筛入，用橡皮刀以切的方式充分搅拌，但不要搅出粘性，烤箱预热度3、将煮熟的白扁豆和新鲜罗勒倒入面糊中，一边转动盆，一边用橡皮刀从盆底搅拌4、将面糊倒入模具，震动几次，排出气泡5、放入烤箱，度烤10分钟取出，用小刀在中间切开，放入烤箱，度烤25-30分钟即可。随心搭配披萨草田园沙拉主料：三色彩椒(适量)黄瓜(适量)圣女果(适量)甜瓜(适量)莴苣(适量)调料：莴苣叶(适量)披萨草(适量)橄榄油(适量)醋(适量)白糖(适量)1、三色彩椒切不规格的三角小丁。开水焯一下，过凉水，捞出水后备用。2、甜瓜、莴苣切小丁、黄瓜切小厚象眼片、圣女果一切两半。3、全部食材放入容器里。4、加入披萨草、橄榄油、醋、白糖。拌匀装盘即可！罗勒叶和披萨草的食用禁忌 　　罗勒叶是“调中消食，去恶气，消水气，宜生食。”但是罗勒叶还是有一定的食用禁忌的，比如气虚血燥者就慎食用哦。另外，有消化系统疾病如脾胃虚寒，久泄痢疾者勿食。 　　披萨草虽然香气十足，但是是属于易上火食物的一种哦！尤其小孩容易因为诱人的香味而多吃含披萨草的食物，所以大人在家里做菜的时候不宜多加，偶尔调味即可哦！此外，脾胃久虚腹泻者也应少食或者勿食披萨草，免得身体出现不适症状哦！悟空









































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