19年春节后我带着爸妈去越南旅游，在二月里享受夏天，每天都在吃pho（越南汤粉）以及喝啤酒，心里想着离开越南这味道就不容易吃到了，所以恨不得顿顿吃。从ig上翻出了几张当时的照片那之后确实就没怎么吃过pho了，在国内吃过一次，差不多有六分像，算是聊解相思之情；在爱丁堡吃过一次，完全是欧美快餐式的亚洲味道，酸酸甜甜，不算难吃，但一定不是pho该有的味道；后来圣诞假去巴黎和柏林玩，听说那边有还算正宗的pho，于是抓紧机会吃了两顿，有越南的八九成味道，实在感人。英国，在吃这方面你真的太不努力了！Pho的汤底完全是东南亚风味，酸酸辣辣的很清爽，有herb的草本香气，和中式高汤的调味很不同，我一直以为需要用到很多种不常见的香料，难以在家复刻，所以一直也没打算尝试自己做。直到前两天我的网友裤子发了几张她的越南朋友在家做的pho，马上燃起了我的厨房魂，向她讨要了一份食谱，又结合了一份google来的recipe，两者重合度蛮高，看来确实靠谱，值得一试。搜来的recipe是这个：


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