店长在管理店铺和店员的时候，需要做好以下五点：

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非权力，而是服务

老板给你权利，是为了让你更好的服务店铺、服务员工，管理不是看你能管理多少人，而是看你能成就多少人。如果你把老板赋予你的权力当成巩固自己地位的基石，那么最后一定是事与愿违，要么让优秀的员工跳槽，要么就是自己等着下课。

以身作则

从第一天开始，就要把“以身作则，成人达己”作为修身的最高标准。在管理界，有位很牛的老板说过：员工不会听你说的，就只会看你做的！以身作则不是说服下属的重要理由，而是唯一理由。如果你做不到这一点，员工当面服从你，背后就会骂你，你的领导力就失去基础。

管理从目标开始

先激发员工的个人目标，然后才能制定每个人的业绩目标。当你管理店铺团队的时候，应该和每一位员工做好沟通工作，了解她的目标是什么，员工的目标越清晰，实现目标的决心就越强，你需要做的就是激励员工，帮助员工实现目标，这样就会削弱员工的“打工”心态，员工才能把业绩目标当作成长的一部分，就会觉着一切努力都是为了自己。

香卤牛肉香卤牛肉牛肉腱子、花椒、八角、草果、葱、姜、老抽、盐。自己卤的牛肉货真价实，香香的。。。牛腱子肉一个。用清水洗净，泡2个小时浸泡去除血水。各种料备用。把花椒，草果，八角一起放入卤料盒中。一起放进锅里。放入葱，姜，老抽，大火烧开，撇去浮沫，改小火卤煮大约1个半--2个小时。凉透后，捞出。切片。香香的卤牛肉。。。河蟹焖饭河蟹焖饭河蟹、大米、香菇、姜、香葱、料酒、生抽。如果用蒸锅制作这道焖饭，大米要提前浸泡4小时左右。河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块，剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用。葱切末，姜切片备用。香菇切小块备用。锅内放少许油，放入葱白末和姜片爆香。加入香菇略作翻炒后，将姜片拣出。将泡好的米放入锅中翻炒一下。加入料酒和生抽翻炒均匀。（米量多的话可酌情加盐）将锅内的米和香菇倒入碗中，加入适量清水。将蟹块放入米中，剔下的蟹黄和蟹肉放在表面。放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右。（时间视米量而定）米饭焖熟出锅后，在表面撒上剩下的香葱末即可。醋溜大白菜醋溜大白菜大白菜、辣椒、蒜、醋。肉包的营养午餐～醋溜大白菜大白菜大白菜洗净待用白菜梗跟叶分别切好，蒜、辣椒切好待用热锅热油放辣椒蒜爆香先放入白菜梗翻炒翻炒至菜梗有点变软放人菜叶继续翻炒放盐一茶勺米醋稍许翻炒就可以出锅了酸酸的，辣辣的超级下饭～老式葱油饼老式葱油饼面粉、香葱叶、花椒粉、水、花生油、盐。我小学五年级开始单独做饭，不用大人准备一点东西，常做的或者说最拿手的就是葱油饼。我学着大人倒一瓢面粉在案板上，然后用瓢压出一个大窝，一边倒水一边搅拌，很多的时候水刀快了，墙就出了豁口，“洪水”就爆发了，气急败坏的时候真不少，那时就是不知道可以在盆里和面，大人教的就一成不变的学着，想想真有意思。我之所以最爱做葱油饼，主要原因是煎饼包子真做不了，需要大人准备一半，另一个原因就是葱油饼可以只有咸菜就着就能吃好几张，葱花油盐最原始的味道也是最香的。成家以后，我依然爱做葱油饼，老公爱吃儿子也爱吃，老公也是吃着葱油饼长大的，这点可以断定，因为我们从小生活的地方那么的近，饮食习惯完全相同，结婚后可是少了不少麻烦，吃啥都能一拍即合。对于小时候的味道，也是一起怀念，一起品味，边吃边回忆童年，共鸣不少啊。何尝不是一种幸福。面粉倒在面板上，用碗坐出一个坑。开始倒水，慢慢加入。一边加一边用筷子搅拌。全部拌成絮状即可。揉成光滑面团，饧半小时。香葱叶切碎。面团取一半，擀成大薄皮。倒上半勺花生油，撒葱叶，花椒粉和盐。垫子各个方向对折，使料粘匀。若是面板，要对面皮。卷起。盘在一起。按成薄饼，不用擀。锅烧热，放半勺花生油，放入油饼。两面烙金黄。烙饼时间可以做另一个。切块。

尊重人性，不要高傲

管理必须从尊重人性开始，如何做到？就是先从尊重员工开始，不要把自己封闭起来，让员工敬而远之，要和员工打成一片，但又不失威严。

带领员工学习成长

员工在跟你混之前无能是她自己的问题，但是跟你混之后无能就是你的问题。当员工跟随你第一天开始，你就应该对她的成长负责。这就是己欲达而达人，己欲立而立人。

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干蒸螃蟹吮指的美味螃蟹、盐巴、姜片。很好吃的干蒸螃蟹，只放了盐巴和姜丝，非常美味，就不多说了，你懂的。张牙舞爪的螃蟹，生命力极强，先用刷子把螃蟹表面清洗干净，揭去底盖取一蒸锅，放上螃蟹，放入姜丝和撒上盐巴大火蒸10分钟左右即可香辣小河虾香辣小河虾小河虾、小葱、姜、小米椒、生抽、盐、花椒、白糖。河虾性微温，味甘，肉质鲜美，它的营养含有丰富的蛋白质维生素AB及铁钙镁磷等。我们知道，镁对心脏具有重要的调节作用，它能很好地保护心血管系统，减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化。将小虾淘洗干净，控净水分（可以用厨房纸吸净水分）葱姜辣椒切碎（不喜欢吃姜的，可以将姜切大片或长条，这样吃的时候就可以挑出来了）。热锅凉油(要稍微多放一点油）放入花椒，小火炸出香味后将花椒捞出不用。开大火放入葱姜辣椒，小虾翻炒。大火炒至小虾变红色，水汽全部收干，调入生抽，白糖翻炒均匀，调入适量的盐炒匀即可。萝卜炖牛肉萝卜炖牛肉萝卜、牛肉、盐、卤味包、青椒、料酒、老抽、香菜、生姜、大蒜、红椒。冬吃萝卜，夏吃姜，冬天就少不了吃萝卜，牛肉又有营养，能助我们家的小子们长高，那就来点…生姜，大蒜，切好，再准备好其他各种调料；牛肉，洗干净，切成小块，备用；准备高压锅，调料，牛肉，放进去，放入料酒放入老抽王，还有其他的调料，都放进去；开始炖，等压力锅上气；这期间，可以准备萝卜，切成块；压力锅上气以后再炖一会，大概是20分钟，等没气后，开盖，放入萝卜，盖好，继续炖，上气；大概上气后，5分钟这样就可以了，加点香菜，就可以了，开吃…鲜鲍焖鸡鲜鲍焖鸡走地鸡、九层塔、蒜、盐、花生油、新鲜鲍鱼、姜、葱、酱油。“鲜鲍焖鸡”——鲍鱼是曾经的名贵食材，是来自海洋的鲜味；走地鸡是现今的家常菜肴，是来自陆地的美味；两者之鲜美，完全能媲美餐厅的大厨手艺，作为一道家常菜，或是宴客大菜也不为过！近日，空气飘着小雨，阴暗得让人透不过气。走在湿哒哒的菜市场路上，一只鲜鲍窜进我的眼中，想起躺在寒冷的冰箱的走地鸡，何不带几只鲜鲍回家，烹饪一道鲜味十足的“鲜鲍焖鸡”！这次为了保证鲜鲍的新鲜度，特意没让店家处理，而是自己回家处理。虽然摸起来有点滑溜溜的，但是处理起来很简单，从鲍鱼底部划一刀，将内脏全部刮走，用盐搓洗干净。这样的处理和清洗过程，吃起来更让家里人放心！将所有食材准备好，特别是新鲜鲍鱼必须仔细处理清洗干净后，把鸡肉切块，鲜鲍切十字刀，配料切末热油锅，爆香配料，加入鸡肉炒至变色倒入一勺白酒，大火爆炒至酒味挥发，加入一小碗清水，盖锅盖焖5分钟在鸡肉表面摆放好鲜鲍，继续盖锅盖焖5分钟撒入九层塔，中火快炒（以防鲜鲍的肉质变老）加入酱油、盐和糖，搅拌均匀后，即可出锅未品尝之前，已闻到鲜味，诱人非常！茄汁明虾茄汁明虾明虾、浓番茄酱、小洋葱、大蒜、黑胡椒、盐、鸡精、色拉油、料酒、威士忌、白砂糖。百度百科：茄汁明虾是广东汉族名菜，属于粤菜系。主要原料是虾，口味是酸甜，工艺是炒。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。备足料理，配料。将大虾洗净减去虾须，头尖，头脚。用刀在虾的背部开片（不用开透）去除虾线（虾肠有泥沙）。处理完后清水冲洗一下，沥去水份。放入锅中，再放入少量盐，料酒，黑胡椒，蒜末拌匀腌制20分钟。起油锅倒入适量色拉油油温7成热时放入腌制好的大虾（腌制的汁水份不要倒入太多）进行翻炒，盖盖焖一小会。至虾两面外壳红透，背部外露虾肉雪白。锅中虾香露干香味时盛出备用（约2~3分钟）切记翻炒时不要用力虾头掉了就没卖相了。锅洗净后，热锅倒入适量色拉油。油温5成热时放入切好的洋葱煸炒出香味。放入2勺番茄酱一起滑油煸炒出红油。倒入适量清水（水不要太多，太多酱汁稀挂不住虾体）再放入砂糖，少量盐，鸡精翻炒一下。最后放入炒好的大虾一起翻炒让虾体都均匀裹上番茄酱汁，微微收汁后淋上一小勺威士忌（黑方）增香。再翻炒几下即可装盘。肉质鲜爽，外皮焦香。红艳明亮。食欲大增。营养美味，酸甜可口。味道浓郁，香味四溢。吮指有味，虾肉鲜甜。酸酸甜甜，微微酒香，停不下来的美味。

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