——————煮食笔记第6期——————

太子参石斛甲鱼汤

功效：

健脾、滋阴

食材

材料

水鱼约1.5斤

去皮乌鸡半只

石斛40克

太子参35克

云苓40克

淮山40克

麦冬30克

大无花果约3个

陈皮1/3

姜片适量

调料

盐适量

做法步骤

1、水鱼和乌鸡洗净斩件氽水

备用，水中放姜片

2、其余材料洗净用1.5升水

浸泡35分钟后煲滚，

3、再将2与水鱼、乌鸡一起倒

入炖盅炖约2.5-3小时，放

盐即可饮用

冬阴功浸罗非鱼片

功效

食材

材料

罗非鱼一条

虾3两

番茄1只

磨菇3只

豆腐一块

芹菜1颗

香茅2条

香叶2片

九层塔、芫荽、蒜、南姜各适量

青柠汁1个、小米椒1只

调料

冬阴功酱、鱼露、

椰糖或糖、醋

各适量

做法步骤

1、鱼洗净起肉切片，用少许盐腌匀后

冲洗干净，吸干水份再加入生粉胡

椒粉油等调匀备用

2、热锅下油和姜，煎香鱼骨灒沸水煲

成鱼汤隔去鱼渣备用。

3、番茄切块、豆腐切大丁、蘑菇切片、

芹菜切小段、香茅拍按后切小段、

南姜切片。

4、热油下南姜、香茅、香叶，芫荽根、

蒜和冬阴功酱慢火爆香,落番茄、磨

菇、豆腐、鱼片入汤煲十五分钟后

加入虾鱼片，芹菜，放调料(柠汁醋

鱼露椰糖）至熟放上九层塔，芫荽，

小米辣粒即可。

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