夏天吃什么？

在潮汕

这从来不是什么难题

夏日来一场潮汕美食之旅吧

很多人去潮汕，都是为了吃。7月，正是潮汕地区休渔期，市面的海鲜少了。以海鲜为餐桌主角的潮汕人却不会让餐桌空荡荡。

夏日的潮汕，肠粉和牛肉粿条这些自然不必多说，日日都能在街头看见这些店面。除了肠粉和牛肉，夏日还有很多美食，不知道你可吃过？

草粿

草粿是潮汕地区一款颇具地方特色的大众化小食。每当立夏之后，在潮汕的街头小巷远远听到铁勺敲击瓷碗的锵锵声，头都不用扭就知道是在卖草粿！

草粿外形呈黑色，有一点点透明，是一种胶状凝固物，有点像果冻。

草粿又称仙草蜜，制作简单，用一种叫草粿草的干草、适量纯碱加水熬，滤掉杂质后调入湿地瓜粉水待自然冷却后凝固而成，具清热解毒功效。吃时一层草粿一层糖粉地装碗，冰冻吃口感更好，嫩滑嫩滑的。

海石花

海石花算得上是潮汕地区一种地道的消暑甜品，潮汕的海石花大多来自南澳，口感不仅清脆爽口，还有清热解暑，润肺化痰的效果。

夏天冰冻起来再搭配水果更是好吃~与草粿一样属于潮汕夏日最受欢迎的街头美食。

栀粿

潮汕人擅长时节做时粿，将中药加入到各种粿品中，时令防时病。端午节一定要吃的是栀粽。

糯米浸渍后用手工石磨磨成粉浆，配入捣碎栀子浸泡的汁液，做成除烦解郁、解毒，略带苦味的栀粽，吃时用一条纱线牵拉切成小片，蘸白糖或糖分吃，凉喉解渴。粿品摊都有卖。

豆酱姜

潮汕人喜欢将早上喝白粥吃的那些小菜，称之为“杂咸”。这些小菜的种类繁多，如萝卜干、咸菜、腌黄瓜，还有各类海鲜的腌制……但有一种小菜，我们只有在夏天才能吃到，因为这种小菜所需要的食材只有在夏天才能买到，那就是用子姜加我们普宁豆酱腌制的豆酱姜。

每年只有七八月的时候，可以买到这种鲜嫩的子姜，我们称之为“稚姜”。

买的时候，要选那些姜芽鲜嫩的，腌制起来的豆酱姜才好吃，如果切开的稚姜带有丝状的，就是太老了，那就只能拿去做炒菜的配料了。

真珠花菜猪血汤

真珠花菜是一种野菜，味道微苦，口感涩硬。但聪明的潮汕人却能将它与猪血搭配一道美食料理，在热气腾腾的汤中，猪血的腥味完全被真珠花菜微微的药香所掩盖，吞进肚里的只有猪血的润滑和汤头的鲜美。

这种汤在潮汕的早餐是随处可见的，吃肠粉配上一碗，要多少分量就开口，店家会给你煮上一碗。

鱼饭

“鱼饭其实不是饭”，鱼饭可不是一条鱼加上一碗饭，它其实就是湖州的冻鱼，潮州人习惯把冷蟹叫“冻蟹”，把冷鱼叫“鱼饭”。

潮汕的鱼饭非常美味，被一层冻露包裹着，晶莹剔透，咬上一口，清凉入心，鲜美于形，鱼肉扎实……只得亲身体验才能感受它的美妙之处。

薄壳

在潮汕人家夏日的餐桌上几乎天天可以看到，其中最有代表性的做法是金不换炒薄壳，在下蒜头、辣椒、沙茶酱、酱油之外，还一定要加上金不换（也称九层塔），若是缺了这种香料，吃起来就超级不对味的！！！只有潮汕人才懂的夏日美味！

生腌

潮汕生腌，大概可以类比成水果界的榴莲？爱的人爱到上瘾，不习惯的人一口都吃不下！软糯肥美的口感犹如冰淇淋般让人上瘾，轻轻一吸便沉醉在其间。

虾蛄

虾蛄到了夏日最是肥美，以蒜头、辣椒、西芹和酱油做成的潮式生腌，肉质滑嫩风味独特，令人一试难忘。同样的做法也适用于各种虾蟹类，潮汕人夏天的餐桌上，生腌海鲜总是少不了的！

咸水梅

潮汕人家每家每户的家里几乎都有一大瓶陈年咸梅。它是有敛肺理肠、生津止渴、驱蛔虫、止痢的功用。

是潮州菜里独特的调料之一，常见到它入馔，咸梅泡水果也是潮汕人舌尖上才能享受到的美味。

果汁冰+烧烤

一到宵夜时段，潮汕到处都可以看到果汁冰、烧烤摊。

果汁冰烧烤简直是潮汕人最爱的宵夜，没有什么是一顿烧烤不能解决的，有那就是两顿，大晚上穿着人字拖买杯果汁冰去撸串简直不能再完美了。

美食配美景会更够味

汕头南澳岛

南澳岛是广东省唯一的海岛县，地处粤东海面，位于高雄——厦门——香港三大港口的中心点，濒临西太平洋国际主航线。

她是由37个大小岛屿所组成南澳岛海岸线77公里，大小港湾66处。南南澳岛上景点众多，美丽的海湾也随处可见。

最迷人的是青海澳，海湾似新月，海面如平湖，金黄柔软的沙滩绵延多米，坡度平缓，沙质细滑，海水清净无污染，海的景观多了几分柔美，少了几分粗犷。

南澳岛的青澳湾是沙质细软的缓坡海滩，海水清澈，盐度适中，是天然优良海滨浴场，是广东省两个A级沐浴海滩之一，还有“天然植物园”之称的黄花山国家森林公园和“候鸟天堂”之称的岛屿自然保护区。

潮州湘子桥

湘子桥即广济桥，在潮州城东门外，横卧在滚滚的韩江之上，东临笔架山，西接东门闹市，南眺凤凰洲，北仰金城山，景色壮丽迷人。

湘子桥是古代汉族桥梁建筑的杰作。位于广东省潮州古城的东门外，初建于宋代，距今已有余年的历史。

湘子桥奇特别致的结构，集梁桥、拱桥、浮桥等形式于一体，凝结了古代汉族劳动人民的智慧和艺术的结晶。

它是中国第一也是世界第一座启闭式桥梁，以其"十八梭船二十四洲"的独特风格与河北赵州桥、泉州洛阳桥、北京卢沟桥(亦作芦沟桥)并称中国四大古桥。

这些潮汕人夏天的美食美景

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