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为积极响应“留莞过年”的号召东莞市第二工人文化宫为留莞职工精心准备了“新春礼包”“东莞过大年·新春加油站”精彩线上直播课为你的假期加点料

新春特色美食直播课

讲师：

林中文

课程主题

《年味·莞味》

课程简介

东莞过大年，学做老莞味。东莞市第二工人文化宫授课老师林中文，教您学做东莞特色菜：虎门煎虾饼和咸扒蒸猪颈肉，这两种东莞特色菜简单易学，适合现学现做，是适合春节期间不同场合的传统美食。

授课老师

林中文，年担任“寻味东莞”之“美丽乡村?粤菜师傅”烹饪电视大赛中麻涌赛区、石排赛区的特邀评论嘉宾，以及寮步赛区评委，年获东莞市粤菜师傅烹饪电视大赛粤菜导师称号，年获“年度南粤厨王杰出贡献人物”称号年获第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛中式烹饪调师（厨王组）项目优秀奖年四月份获得广东省人力资源和社会保障厅颁发荣誉称号。

主持人

东莞市第二工人文化宫朗诵与主持班授课老师王子潇、吴雨慧

食材及简单步骤

一、虎门虾饼制作方法原料：麻虾2斤，肥肉1两副料：九居塔，葱白花流程：1.把新鲜的麻虾用冰先冰镇十分钟（方便去壳）后去壳去虾肠；2.肥肉切细粒备用；3.把去壳和虾肠的虾仁用刀拍烂加入肥肉下盐2克，鸡粉1克，鲜九层塔5克，生抽3克，白胡椒粉少许一起拌均挞起胶后加入2克生粉再拌匀；4.把拌匀的虾胶分成均等的丸子放在抹了油的盘子上再轻轻的均匀按平成饼状再入蒸1分钟后拿出备用；5.把蒸好的虾饼放入烧热的不粘锅中煎至两边金黄控油装盘即可。二、咸扒蒸猪颈肉制作方法原料：猪颈肉一斤，咸扒酱20克副料：干葱片，葱榄，姜丝。流程：1.新鲜猪颈切均匀厚片；2.把切好的猪颈肉片放入调味盘中加入咸扒酱20克，鸡粉2克，生抽3克，蚝油5克连同姜丝，干葱片，葱榄一起拌匀再加入少许的生粉再拌均；3.把拌均匀的的猪颈肉放入器皿中放入蒸柜中蒸4分钟再撒上葱花淋上花生油即可。

直播时间

2月13日（年初二）15：00-15：45

直播入口

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