一个门派，得有令人闻风丧胆的招式，才能行走在江湖。一个餐厅，得有令人垂涎三尺的招牌菜，才能立足于市场。而在广州的粤菜馆，每一家都要有“鸡”这道菜，并且需要把它做出特色、做成招牌，如果不能达到这个标准，那么可以说这个餐厅是有残缺的，因为在广州，是无鸡不成席的。

1、广州酒家