今日节气是小满，万物生长至今日都“小得盈满”。

希望我们的人生也时时刻刻都是小满的状态，丰足美好流转不息，但仍有努力的余地。

教大家做几道清爽的酱料，原材料都是水果和蔬菜，也没有没复杂的操作过程，吃一点新鲜滋味，品一点快意人生。

蕃茄肉酱凉面

用到的材料

鸡蛋面g

蕃茄肉酱适量

小豆苗10g

做法：

1.取一汤锅，放入适量水煮至滚沸，将鸡蛋面放入煮约6-8分钟，再捞起沥干盛入盘中；

2.小豆苗洗净汆烫几秒钟，放在面上，再淋上蕃茄肉酱即可。

番茄肉酱

用到的材料

猪肉馅g

蕃茄丁50g

蕃茄汁ml

红葱头末20g

蒜末10g

九层塔末10g

橄榄油20ml

米酒15ml

盐少许

白胡椒粉少许

做法：

1.取一油锅，加入橄榄油后，放入红葱头末、蒜末和猪绞肉炒香；

2.再加入米酒、蕃茄丁和蕃茄汁略煮滚；

3.加入盐、白胡椒粉和九层塔拌炒均匀即可。

绿蓉酱意大利面

用到的材料

意大利面g

绿蓉酱适量

花生碎30g

橄榄油适量

做法：

1.取一汤锅，加入适量的水，待水滚后将意大利面放入锅中煮约15分钟，捞起意大利面泡入冰水中，再捞起沥干水分，以少许橄榄油拌匀，盛入盘中；

2.把绿蓉酱淋在意大利面上，撒上少许花生碎即可。

绿蓉酱

用到的材料

九层塔叶30g

大蒜10g

熟花生20g

奶酪粉30g

橄榄油ml

盐少许

白胡椒粉少许

做法：

1.九层塔叶、大蒜洗净；

2.把所有材料放入搅拌机中均匀打成泥状即可。

三色甜椒绿茶凉面

绿茶面g

三色甜椒酱适量

混合香料碎10g

做法：

1.取一汤锅，加入适量的水，待水滚后将绿茶面放入锅中煮约6--8分钟，捞起面泡入冰水中，再捞起沥干水分盛入盘中备用；

2.取一盘，倒入适量制作好的三色甜椒酱，再放上煮好的面，撒上香料碎即可。

三色甜椒酱

用到的材料

青椒20g

黄椒20g

红椒20g

洋葱20g

橄榄油20ml

鲜奶油ml

盐少许

做法：

1.将青椒、黄椒、红椒和洋葱洗净沥干，切块备用；

2.起一油锅，加入橄榄油，将甜椒和洋葱炒软，再加入少许盐放凉；

3.将炒好的甜椒、洋葱和鲜奶油倒入搅拌机，打至均匀即可。

欧芹酱意式凉面

用到的材料

意大利面g

欧芹酱适量

水煮蛋1颗

橄榄油适量

做法：

1.取一汤锅，加入适量的水，待水滚后将意大利面放入锅中煮约15分钟，捞起意大利面泡入冰水中，以少许橄榄油拌匀，再捞起沥干水分盛入盘中；

2.将水煮蛋切碎备用；

3.把欧芹酱淋在意大利面上，再撒上水煮蛋碎即可。

欧芹酱

用到的材料

欧芹20g

大蒜10g

橄榄油60ml

白醋30ml

盐少许

白胡椒粉少许

做法：

1.将欧芹洗净沥干，切成末，蒜头磨成泥备用；

2.取一碗，把欧芹末、蒜泥和其余材料混在一起，调匀即可。

南瓜意大利面

用到的材料

意大利面g

南瓜酱适量

九层塔叶2片

葡萄干20g

橄榄油适量

做法：

1.取一汤锅，加入适量的水，待水滚后将意大利面放入锅中煮约15分钟，捞起意大利面泡入冰水中，以少许橄榄油拌匀，再捞起沥干水分盛入盘中备用；

3.把南瓜酱淋在意大利面上，再撒上九层塔叶和葡萄干即可。

南瓜酱

用到的材料

南瓜g

洋葱20g

红萝卜30g

高汤ml

鲜奶油50ml

盐少许

白胡椒粉少许

做法：

1.把南瓜、洋葱和红萝卜洗净沥干，切丁备用；

2.取一汤锅，把南瓜丁、洋葱丁、红萝卜丁和高汤放入锅中煮熟后，再晾冷；

3.将煮好的的材料放入搅拌机打均匀，再倒入锅中，放入鲜奶油、盐和白胡椒粉调味后放凉即可。

香柠牛油果酱拌面

用到的材料

凉面g

香柠牛油果酱适量

绿豆芽10g

红萝卜10g

橄榄油10ml

做法：

1.取一汤锅，加入适量的水，待水滚后凉面放入锅中煮约3--5分钟，捞起泡入冰水中，再捞起沥干水分盛入盘中备用；

2.红萝卜洗净沥干切丝，绿豆芽洗净，一起汆烫几秒备用；

3.取一盘，先盛入适量香柠牛油果酱，放上煮好的面，淋上橄榄油，再撒上绿豆芽和红萝卜丝即可。

香柠牛油果酱

用到的材料

牛油果60g

酸奶g

柠檬汁20ml

盐少许

白胡椒粉少许

做法：

1.将牛油果洗净切块备用；

2.把牛油果块与其余的材料放入搅拌机中打至均匀即可。

香橙苹果甜菜拌面

用到的材料

凉面g

香橙苹果甜菜酱适量

柳橙20g

苹果10g

甜菜根10g

香菜3g

橄榄油适量

做法：

1.取一汤锅，加入适量的水，待水滚后将凉面放入锅中煮约3--5分钟，捞起泡入冰水中，再捞起沥干水分后，拌些许橄榄油盛入盘中备用；

2.将柳橙洗净沥干，取肉切丁。苹果、甜菜根洗净沥干，切丁。香菜洗净沥干，切碎；

3.取一盘，先盛入适量香柠苹果甜菜酱，再放上煮好的面，撒上柳橙丁、苹果丁、甜菜根丁和香菜碎即可。

香橙苹果甜菜酱

用到的材料

甜菜根20g

苹果20g

柳橙汁50ml

酸奶60g

糖少许

盐少许

做法：

1.将甜菜根和苹果洗净沥干，切丁备用；

2.把甜菜丁。苹果丁与其余的材料放入搅拌机中打至均匀即可。

草莓鲜果酱凉面

用到的材料

墨鱼面g

草莓鲜果酱适量

草莓2颗

红萝卜20g

青葱10g

做法：

1.取一汤锅，放入适量的水煮至滚沸后，将墨鱼面放入锅中煮15--18分钟，捞出放入冷水中略浸泡后，立即捞起沥干备用；

2.将草莓洗净切丁，红萝卜和青葱洗净沥干，切成细丝；

3.取一盘，将草莓鲜果酱盛入盘中，再放上煮好的墨鱼面，最后放上草莓丁、红萝卜丝和青葱丝即可。

草莓鲜果酱

用到的材料

草莓g

菠萝汁50ml

酸奶50g

蛋黄酱50g

柠檬汁10ml

做法：

1.草莓洗净，去蒂备用；

2.将草莓和其余的材料全部放入搅拌机中，打至均匀即可。

蜜汁菠萝酱凉面

用到的材料

墨鱼面g

蜜汁菠萝酱适量

菠萝20g

豌豆苗20g

红甜椒10g

盐少许

白胡椒少许

做法：

1.取一汤锅，放入适量的水煮至滚沸后，将墨鱼面放入锅中煮15--18分钟，捞出放入冷水中略浸泡后，立即捞起沥干备用；

2.豌豆苗洗净沥干汆烫几秒，菠萝切丁，红甜椒洗净切丁备用；

3.取一盘，将蜜汁菠萝酱汁盛入盘中，再放上墨鱼面，最后放上豌豆苗、凤梨丁、红甜椒丁作装饰即可。

蜜汁菠萝酱

用到的材料

蛋黄1颗

菠萝汁45ml

蜂蜜20ml

白醋15ml

橄榄油ml

盐少许

白胡椒粉少许

做法：

将蛋黄、凤梨汁、蜂蜜、白醋放入搅拌机中，打匀后加入橄榄油，打成浓稠状后，再加入盐、白胡椒粉打至均匀即可。

蕃茄沙沙酱凉面

用到的材料

魔芋面g

蕃茄沙沙酱适量

做法：

1.取一汤锅，放入适量的水煮至滚沸后，将市售蒟蒻面汆烫1分钟，捞出放入冰水中略浸泡后，立即捞起沥干盛盘备用。

2.将蕃茄沙沙酱汁淋于做法1的魔芋面上即可。

蕃茄沙沙酱

用到的材料

蕃茄80g

洋葱20g

红辣椒3g

欧芹碎5g

柠檬汁10ml

橄榄油20ml

盐少许

白胡椒粉少许

做法：

1.蕃茄、洋葱、红辣椒洗净切丁备用。

2.取一容器，放入蕃茄丁、洋葱丁和红辣椒丁，再加上其余的材料，混合拌匀即可。

香橙优格凉冬粉

用到的材料

冬粉g

香橙优格酱适量

柳橙皮5g

香菜3g

橙肉60g

做法：

1.取一汤锅，放入适量的水煮至滚沸后，将市售冬粉汆烫约2分钟，捞出放入冰水中略浸泡后，立即捞起沥干盛盘备用；

2.柳橙皮洗净切丝，香菜洗净切碎备用；

3.将香橙酸奶酱汁淋于冬粉上，再撒上橙肉、橙皮丝和香菜碎即可。

香橙优格酱

用到的材料

浓缩柳橙汁30ml

酸奶50g

蛋黄酱g

柠檬汁10ml

做法：

取一容器，先将酸奶和蛋黄酱混合搅拌，再慢慢加入浓缩柳橙汁和柠檬汁拌匀即可。

香芋鲜奶酱凉面

用到的材料

魔芋面g

香芋鲜奶酱适量

奶酪碎30g

欧芹碎5g

做法：

1.取一汤锅，放入适量的水煮至滚沸后，将魔芋面汆烫1分钟，捞出放入冰水中略浸泡后，立即捞起沥干盛盘备用；

2.将香芋鲜奶酱汁淋于魔芋面上，再撒上奶酪碎和欧芹碎即可。

香芋鲜奶酱

用到的材料

芋头g

鲜奶50g

鲜奶油80ml

盐少许

白胡椒粉少许

做法：

1.芋头切块状，放入锅内蒸约15--20分钟至熟，然后放凉备用；

2.将芋头块和鲜奶、鲜奶油放入搅拌机中，打至泥状；

3.将芋头泥加热煮沸，再加盐和白胡椒粉调味后，随即关火放凉即可。

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