今天和大家分享的，是一种“全能芳香植物”—罗勒。又叫兰香、九层塔，金不换。作为一年生草本直立植物，通常被作为医疗用品、香料和蔬菜而大量种植。

罗勒

科属：唇形科罗勒属

拉丁名：Ocimumbasilicum

性味：味辛、甘；性温

归经：归肺、脾、胃、大肠经

用中医药思维来看待它，和紫苏、荆芥类似。属于芳香化湿类的食材。辛香的东西大多都有疏肝、化湿、醒脾、理气的功效。

罗勒的品种较多，就以最常用的甜罗勒来讲，集菜、药、卉于一体，在众多的蔬菜种类中开始崭露头角，它醒脾化湿能力较强，疏肝力较弱。

因为甜罗勒闻上去并不像薄荷、迷迭香那样“窜”。不是一闻就豁然开朗，心胸开阔的感觉，而是一种淡淡甜甜、让人安逸的兰香。

罗勒的食用价值

食用罗勒能芳香醒脾辟秽，并起到一定的预防保健作用。经测定每g嫩茎叶含：蛋白质7.8g、碳水化合物12.6g、胡萝卜素4.9g、纤维素2.5g，富含抗坏血酸和钙，是名副其实的绿色保健菜。

罗勒的食用方法

它是被称作调味品之王的一种调料呢。在日本，它和紫苏都作为香味蔬菜在料理中使用。九层塔煎蛋，三杯鸡等著名菜品都是用罗勒为主要配料，它新鲜的叶片和干叶用来调味，嫩茎叶可以用来作凉菜，也可炒食、作汤。在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时，罗勒干粉是不可缺少的调味料，也可以用来制作香草保健面条，香草味的面条，你有尝过吗？

来看典籍记载：

《本草纲目》：罗勒辛温微毒，调中消食，去恶气，消水汽，宜生食。疗齿根烂疮，为灰用之甚良。

《饮膳正要》︰与诸菜同食，味辛香能辟腥气。

时珍曰︰又东垣李氏治牙疼口臭，神功丸中用兰香（罗勒），云无则以藿香代之，此但取其去恶气而已。

这里不要看见微毒就害怕，只是提示不能无节制的吃，天天吃。从古籍中可以明白：除了有醒脾化湿之外，还有去恶气，辟秽腥气的作用。

罗勒芳香辟秽除恶气的功效在疫情期间非常值得