油蛤是贝类中蛤蜊的一种，

壳有花纹、光滑，油光发亮的，

大约因此名字里有了个“油”字。

今天呢，

小嘟就和大家来聊一聊

油蛤~

当季新上市油蛤，肉质鲜美无比，食用后有一种清爽宜人的感觉。

油蛤的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。

油蛤的做法多种多样，

可干炒、蒸、煮汤等等一些做法，

接下来，

小嘟就告诉大家一些油蛤的做法~

材料：

油蛤1斤、姜1片、葱1支、蒜5粒、九层塔1/2两、红辣椒1枝。

调味料：

酱油2茶匙、酱油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3汤匙。

做法：

1、油蛤用盐水养半天，让它吐沙。

2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。

3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下油蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，油蛤张开口即加入九层塔起锅。

材料：

油蛤克、色拉油、适量食盐、姜、蒜、花椒1勺、干辣椒8个、生抽1勺、小葱适量、麻椒1勺、辣椒酱2勺

做法：

1.油蛤泡水里5分钟，反复冲洗2，3次

2.烧开一锅水，放入沥干的油蛤，焯至开壳

3.撇去水上面的沫子后捞出焯好的油蛤

4.另起锅，少许油，放入葱花爆香

5.放入花椒，麻椒，辣椒，炒出香味儿

6.放入老干妈炒出红油为止

7.放入沥干水的油蛤炒至3分钟

8.放入生抽快速翻炒，如果见有点干可以适量放入一点点水，翻炒2分钟出锅

材料：

油蛤10只，冬瓜g，盐1小勺，蒜适量、食用油

做法：

1、将清洗干净的油蛤放入锅中，煮至开口备用；冬瓜去皮切开

2、锅内放少量油，放入蒜片炒香，再放入冬瓜炒至微软

3、加入油蛤，倒入没过食材的水，煮开并将冬瓜煮至自己喜欢的软硬程度，调入盐即可出锅。

油蛤正当季

食谱看着看着，

有点想吃油蛤了诶~

那就快来新华都吧！

注：

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