99%的孩子是需要家长教育的！什么事动不动就“我回家问问孩子喜欢不，上不上、学不学都‘尊重’孩子的意见”！那孩子要是不喜欢，是不是什么都不用学了？那才是真正地害了孩子。

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泡椒猪肝泡椒猪肝猪肝、美人椒、红椒、蒜苗、葱、花椒、干辣椒、泡椒、郫县豆瓣、冰糖、老抽、料酒、盐、姜、蒜。其实这个菜炒制的过程只需要10分钟，但是处理猪肝要30分钟o(╯□╰)o。另外配菜看自己喜欢，没有蒜苗，用洋葱、蒜薹什么的都行。O(∩_∩)O猪肝洗净，用凉水浸泡30分钟去除血污，期间换两次水。利用泡猪肝的时间准备好调料。葱姜蒜切片，干辣椒切段。猪肝切片后用盐、料酒、糖、淀粉拌匀，静置15分钟。美人椒、蒜苗切段，红椒切块。热锅冷油，油热后倒入所有调料，炒出红油。入猪肝大火爆炒，至猪肝断生。下入美人椒、红椒和蒜苗，调入适量料酒、老抽、盐翻炒均匀出锅。三杯鸡三杯鸡土鸡、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、食用油、麻油、蚝油、冰糖、料酒。鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。三杯鸡是江西传统名菜，属赣菜系袁州菜一支。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。当然每个人做的过程中放料的量不同，口味也略有不同，但是不外乎“好吃”。嫩土鸡洗净剁成块，生姜、蒜切片。锅里倒油，爆香姜片、蒜片、辣椒。加入炸好的鸡肉块拌炒。再将麻油、蚝油、啤酒倒入，炒匀。倒入酱油翻炒均匀。6：放入冰糖，用小火煮至汤汁呈浓稠状，迅速拌炒均匀即可。南瓜肉龙南瓜肉龙中筋面粉、熟南瓜、牛奶、温水、酵母粉、瘦猪肉馅、香油、花椒油、葱末、姜末、酱油、十三香、盐。说起肉龙，还是一道老北京的特色面食呢。将发好的面，擀成饼，在上面均匀抹上一层肉馅，卷起来上锅蒸熟，吃的时候配上一碗稀饭，那味道简直妙不可言！熟南瓜切成小块，与牛奶同入搅拌杯，用料理机打成泥；将南瓜泥倒入面盆，加入酵母粉搅拌均匀；倒入面粉，与南瓜泥充分混合；加温水，揉成光滑面团，醒发40分钟；瘦肉馅中依次加入酱油、花椒油、十三香、葱末、姜末、香油和盐顺一个方向搅拌均匀；醒发好的面团，内部组织呈现蜂蜜状；面板上撒干面，将醒发好的面团充分揉搓排气后，擀成长方形面片；均匀抹上肉馅，留出一个边；从肉多的一边卷起，收口片抹上水粘牢；切成两段，两端稍收一下口，以免油汁外流，入蒸锅，小火加热；锅中水烧开转中火蒸15分钟，关火焖2分钟；出锅切成小块即可。杨枝甘露冰冰凉的经典港式甜品------杨枝甘露芒果、西柚、西米、椰浆、牛奶、白砂糖。上周末和小熊去汉口一家港式餐厅，看到了餐单上的杨枝甘露，才想起自己已经很久没有做这道甜品了。杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚和芒果，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。杨枝甘露的名气很大，但做起来并不困难，只要准备好原料，我想大家都可以做出口感正宗的美味。椰浆、牛奶和糖放在锅里，小火加热，直到糖溶化，放凉备用。锅里烧水，大火水开后，直接倒入西米煮，火这个时候可以关小一点。煮西米的过程中，我们把芒果处理好。把其中一个半芒果的量打成芒果泥备用。西米煮15分钟后，关火焖10分钟，捞起来，过凉水，这个时候西米还没有煮好。重新加入清水，水开后，火关小一点再煮15分钟左右，看到西米中间还有小的白色，关火，焖15分钟，这个时候西米已经全部透明，再过凉水，西米就好了。把开始煮好的牛奶椰浆混合液和芒果泥、西米倒在一起，搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏。冷藏到自己喜欢的温度后，在上面放上芒果粒和西柚料，就可以吃啦。冰冰凉凉的，味道很棒哦。

苗苗快七岁了，特别喜欢毛笔，经常自己拿着毛笔蘸着墨乱写乱画，虽然自己写的字歪歪扭扭的，但也没有打压他的热情。看到他这么痴迷，我就和他的同学妈妈一起给他们报了个书法兴趣班。一开始，他特别喜欢上课，可是上了一个月后，他开始变得不耐烦，不想去上课了，甚至不想写字。

对于孩子的这种反应，我早有预料，于是安慰了他几句，然后坚定地告诉他：“今天必须得上！既然报了名，就要坚持下去，妈妈会陪着你的。”

“不去，我就不去！”他继续闹，然后感叹了一句：“大人真幸福，想做什么就做什么，小孩真不幸福，什么都要听大人的！”

我告诉他：“很多事情你们小孩还不懂，不能做决定，就得听大人的！”

也许有人不赞同我的做法，孩子不想学就别学了，干嘛非得强迫他，现在不是都再讲要“尊重孩子”吗？要和孩子做朋友吗？但我渐渐发现，父母绝不可能与孩子成为朋友，尤其是在孩子小的时候，父母必须替孩子做出正确的决定，有时甚至要逼她们做不愿意做的事，尤其是学习。

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梅菜扣肉-----简单质朴的农村菜五花肉、梅干菜、老抽、生抽、白糖。如果我问：“你晒过梅干菜吗？”，也许有很多人都看过也晒过。如果我问：“你小时候打过猪草吗？”，不知道会不会有人回答说有。我出生在农村，小的时侯我体验过这份生活。以前，农村里一到过年的时候，都会做梅菜扣肉，这可以算是一道传统的过年菜，渐渐的，人们生活水平越来越好的时候，这也就成了一道日常的普通菜。现在梅菜扣肉的做法有很多，在我看过的那些做法里，农村古早的做法最简单，而在我的记忆深处，它的味道也最美。也许，是因为农村的肉特别香，也许，是因为自己晒的梅干菜特别甜。这次回去，带来了一些梅干菜，是爸爸用雪里红晒制的，一回到家，就做了梅菜扣肉，用的依然是妈妈那最简单的做法，不用抹蜂蜜，不用煎猪皮，也不用过多的调料。准备好五花肉和梅干菜。锅中加入适量清水，放入五花肉。盖上盖子大火烧开，转中火煮至筷子能轻松的插入五花肉。（期间翻动一下，不要让肉皮粘住锅）煮好的肉用温水清洗干净，猪皮朝上，切成均匀的肉片。切的时候，底部留一点点不要切断。（宴客时，这样蒸好以后，扣在碗里是整齐的，比较美观，因为相连的部分就一点点，所以吃的时候，每一片都能轻松的夹下来，不用担心。但如果留太多厚度没切段的话，夹的时候就不那么好夹的。如果是自己吃，其实是可以直接切段的）取个较大的碗，倒入1汤勺的老抽和适量生抽混合均匀，把五花肉的皮朝下，用酱油把每一片涂抹均匀，腌制半小时上色和入味。（加点老抽是为了让肉的颜色更深一点。另外我喜欢梅菜扣肉的汤汁来拌饭，所以生抽加得比较多）锅中烧热适量油后转中火，把梅干菜洗一下，稍微沥干水果，倒入锅里翻炒一下。（如果不过水洗一下，直接下锅的话，容易焦掉，那样成菜会苦）加入适量白糖翻炒均匀。（这个量没有规定多少，喜欢这个菜做起来甜一点的话就多加一点。倒入腌肉的酱油煮开。（这时候可以尝一下咸和甜的程度）取一个较大的盆，把五花肉皮朝下，把炒好的梅干菜铺在肉的上面，放入蒸锅中，大火烧开转中火蒸约40分钟。（其实可以放入高压锅里蒸，上气后转小火蒸约15到20分钟即可）蒸好的梅菜扣肉。川香鸡翅家常下饭菜---川香鸡翅鸡翅、干辣椒、葱、姜、料酒、香油、白芝麻、花椒、生抽、白糖、盐。一大盘通红喷香的鸡翅端上来时，忍不住迅速下箸，鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香气结合，立刻慢慢的充斥着嘴巴和喉咙，爽！鸡翅洗净，斩成小块。取一大碗，加酱油2勺、料酒2勺、香油1勺，将鸡块抓匀，腌制20分钟。腌好的鸡翅均匀拍上生粉。锅中适量油烧至七成热，放入鸡块炸制。炸至甘香、表面呈金红色捞出，沥油。干红辣椒段、花椒、葱、姜，以中小火炒香。倒入炸好的鸡翅，快速翻炒均匀。加入盐、白糖调味，关火撒入白芝麻即可。干煸豆角干煸豆角长豆角、牛肉、洋葱、姜、大蒜、生抽、盐、胡椒粉、糖、料酒、干辣椒、青花椒。这个菜加了牛肉，标题本来也准备加上“牛肉”，想了想又没有加，因为吃这个菜的时候，豆角全吃完，牛肉给剩下了，呵呵，不是牛肉不好吃，是豆角太好吃了。下次再做时要减少牛肉的量，所以也就不再用“牛肉”二字了。头一天素煸豆角，第二天加了牛肉，其实素煸豆角也很好吃，用了孜然和胡椒调味，别有一番风味，您可以试试看。材料图材料图。两个辣椒，喜欢吃可以多加，二十颗花椒。牛肉切小粒，加洋葱末姜末料酒生抽盐抓均匀腌上。洋葱、姜、辣椒切碎备用，豆角切十厘米段。平底锅加一点儿油，放入豆角。小火煸至豆角变软，表皮变色。根据锅子的情况，可能需要加盖。将煸好的豆角出锅加一点儿油，倒放腌好的牛肉炒散。将牛肉出锅。用一点底油，炒香花椒辣椒和小料。将肉末和豆角回锅，用盐，生抽和一点糖调味。加盖稍焖，出锅前放胡椒粉。

教育这件事，从来就没有顺其自然；也没有一种能力，仅仅是天赋使然。

孩子所有的成就，都是父母细心观察、精心栽培、用心引导的结果。

因《中国诗词大会》和《朗读者》上的出色表现而再度火了的董卿，让观众对她的文学功底和修养赞不绝口。

对这些表现，董卿却说自己得益于爸爸从小的教育：不许她多照镜子、不能穿新衣服，每天抄诵成语古诗，每天晨跑一千米，15岁开始打杂工，在家承担家务。

爸爸的严厉和无情，曾让董卿觉得自己不是亲生的。

对一个孩子来说，很多事情都是董卿不喜欢也不愿意去做的，但在父亲的逼迫下，这些她都坚持了下来。

很多年过去，曾经做过的事，读过的书，背过的诗，都内化为她的气质，让她在今天的央视舞台绽放出璀璨夺目的光芒。

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不知道从什么时候开始，很多的父母越来越“尊重”孩子，常常喊着给孩子“爱和自由”的口号，要求与孩子平等对话，然而很多时候却是矫枉过正、过犹不及，很多父母口里的“尊重”，变成了“遵从”。

于是，当孩子对舞蹈、书法、美术等感兴趣的时候，父母二话不说先报了班，然而孩子学了一段时间不耐烦了，想要放弃时，父母又遵从孩子的决定，说是听孩子的，给他自由。殊不知这是家长在“偷懒”，打着“爱孩子”的幌子。看上去是对孩子的尊重，实际上却是对孩子的放任，这是父母极度不负责任的表现。

要知道，任何学习过程必然要经历一段枯燥乏味的阶段，这时候家长不“逼”孩子，让孩子“不想学就不学”，那么孩子的学习永远只能停留在浅尝辄止的阶段，东学一下西学一下，永远体会不到深层次学习的乐趣，形成恶性循环。久而久之，孩子只能什么都学不会，什么都做不成。

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蔡康永先生说过一段话，说得非常好，他说：

“5岁觉得游泳难，放弃游泳，18岁遇到一个你喜欢的人约你去游泳，你只好说‘我不会耶’；18岁觉得英文难，放弃英文，28岁出现一个很棒但要会英文的工作，你只好说‘我不会耶’。”

鱼香豆腐豆腐、猪肉、红油豆瓣酱、辣椒、葱花、蒜头、精盐、食用油、浓醇高汤、清水、生粉、姜丝、白糖。豆腐洗净，切成小方块猪肉洗净后剁成肉沫，加入少许精盐拌匀，辣椒，蒜头切粒，姜切丝锅内热适量油，倒入蒜头，辣椒，姜丝爆香勺入一汤匙红油豆瓣酱，大火翻炒至出香油加入肉沫炒散至变色，调入清水加入浓醇高汤，煮沸倒入豆腐，不要用铲子翻炒，轻轻用铲子从底部稍微转动下豆腐，让其不要粘锅勺入适量白糖，调入水淀粉再次用铲子轻轻翻动豆腐，中火煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可三杯鸡翅中三杯鸡翅中鸡翅中、大蒜、香葱、姜片、红尖椒、九层塔、米酒、酱油、黄冰糖、香油、色拉油。做台式三杯鸡不可或缺的一味材料就是“九层塔”。今天这个三杯鸡翅中之所以能称之为正宗，当归功于芹意阳台上郁郁葱葱的“九层塔”，以及苦心孤诣找到的最佳“三杯”的比例。至于用到了鸡翅中，那纯是为了过瘾，大家都懂的哈~。“三杯”调味的最佳比例，其实主要是米酒、酱油和糖的比例，特地跑了一趟进口用品超市，买了一瓶台湾产的米酒（不明白为啥台湾产品要摆在进口用品店）。米酒是酱油的一倍，酱油是冰糖的一倍，即米酒：酱油：糖=2:1:0.5，酒要用米酒，最好是台湾米酒；没有的话可以用料酒兑点儿黄酒代替；酱油用老抽和生抽兑着用；糖要用冰糖，做好是黄冰糖，做出来的颜色特别红亮。没有九层塔咋办？好办，做江西三杯鸡就是了。原料图。鸡翅中焯水：洗净，凉水下锅，中火煮开，打去浮沫；水沸腾后，立即捞出，控干水分；起炒锅，锅热后，加入少许色拉油和1大勺香油，小火爆香姜片，煸炒至姜片边缘卷曲焦黄；依次加入蒜瓣、葱段和尖椒片，煸炒出香味儿；下鸡翅中，转大火煸炒，煸炒至鸡翅两面焦黄；加入米酒，翻炒均匀；加入酱油，翻炒均匀；加入冰糖，翻炒均匀；待鸡翅上色后，盖上锅盖，转中火，焖约3、4分钟；打开锅盖，大火收汁至汤汁全部收干，鸡翅的颜色已经很漂亮了。收汁同时，另一炉头烧热煲仔，烧到极热，关火，铺上几片九层塔；将炒锅中所有食材统统放进煲仔，同时沿煲仔边缘浇上1大勺香油，但听得“刺啦啦”怪叫不断，香气四溢；立即放上剩余的九层塔；“强行”盖上煲仔盖子，焖20秒钟，上桌即可。水煮肉片水煮肉片肉片、土豆粉、豆芽、香菜、干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒、大葱、姜片、蒜、生抽、料酒、油盐、胡椒粉。水煮菜作为传统的四川菜式，为全国人们熟悉，“水煮肉片”简言之就是：豆瓣酱汤煮肉再浇热油，因肉片未经划油，以水煮熟故名“水煮肉片”。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，由于吃起来肉嫩菜鲜；而且加入其中的配菜即可根据各人的喜爱，也可随着季节选择一些时令的蔬菜，吸收过汤汁的蔬菜麻辣味浓，汁厚，是非常好的下饭菜，所以很多人喜欢甚至迷恋上这种做法。“水煮肉片”这个看似复杂的菜，以前总是在饭店吃到，其实很简单易做的，自己在家也可以做，它对都是在火候、刀工都没有太高的要求，只需要注意几个细节，就能做出让人惊艳的水煮肉片来，而且能用它来推广做其他的水煮菜式。首先是腌制肉片，肉片事先一定要用鸡蛋清或者淀粉浆，加入盐调料腌制；其次是熬制红汤，先将香料：姜，蒜，香菜和大料加入少量的油煸炒，煸炒出香味后，在来炒郫县豆瓣，一定要炒出红油来；再就是汆烫菜，肉片煮的时间不宜太长，断生即可，这样才能保持肉片鲜嫩可口；垫底的菜也不用烫的时间过长，只需要七，八成熟就好，剩下的通过红油汤的高温烫熟；最后一步淋浇热油，干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，再将油烧热，淋在辣椒粉，胡椒碎，葱等调料上，将其香味炝出来，这样吃起来焦香满口，十分有味。经过这几个步骤，这麻辣过瘾的“水煮肉片”就做好了，这红红火火的菜品总叫人欲罢不能。。。将肉片切好，香菜，姜片，大葱段，蒜瓣准备好，还有郫县豆瓣，干辣椒丝和花椒；在肉片中加入适量的盐，料酒，生粉和生抽等调味料，搅拌均匀后腌制备用；在锅中加入适量的油，加入香菜，姜片，蒜瓣和大葱等爆香；炒出香味后加入郫县豆瓣煸炒；煸炒出红油后，再加入适量的水煮上五分钟，再将其中的混合物沥出；再加入盐，花椒等将汤汁调味；下入豆芽；稍微煮一下，捞出垫入碗底；再加入泡好的土豆粉；煮好后捞出放入碗中；再将腌好的肉片用筷子夹入一片片下入；微微煮好后捞出放在粉条上；将刚才的汤汁层入碗中，再加入适量的辣椒粉；再在中间加入大葱段；再起锅，放入适量的油，加入花椒和干辣椒煸炒；将爆香后花椒用擀面杖碾碎再放入，将爆香的热油直接倒在大葱上呛；层入碗中。

如果不想让孩子长大后后悔，父母就要承担起责任，走在前面，成为孩子的引路人。告诉孩子，如果在人生的早期不好好学习，那么长大之后必然会后悔。在孩子想要放弃某项学习的时候，对他说一声：“孩子，再坚持一下，我陪着你。”

正如龙应台写给儿子的那段话说的：

“孩子，我要求你读书用功，不是因为我要你跟别人比成绩，而是因为，我希望你将来会拥有选择的权利，选择有意义、有时间的工作，而不是被迫谋生。”

学习从来就不是一件轻松的事，它不仅需要孩子勤奋刻苦，也需要父母的耐心陪伴。在孩子想要放弃时，发挥父母的“威严”管教一下，对孩子要求严一点，这才是真正地爱孩子。

有时候，父母就是要“逼”孩子一把。如果父母逼孩子学他不想学的，是父母做的不妥；如果父母逼孩子做他已经选择的，那就是父母的责任了，教育孩子千万不要半途而废。

无论什么事坚持才会有效果，有效果才会有成就感，有成就感才会坚持，久而久之，才能养成良好的习惯，要让孩子明白：今天不吃苦将来会吃苦；今天不努力会努力一辈子。

其实，真正的教育，就是拼爹拼妈。一个优秀的孩子，绝不可能横空出世，其背后必然有着父母付出的无数时间和心血。