所需食材/厨具：

主料：鸡腿(2个)调料：九层塔(1把)油（芝麻油和橄榄油各半）(1杯)酱油（生抽和酱油各半(1杯)米酒(1杯)姜片(适量)大蒜(适量)厨具：煮锅

制作步骤：

1.准备好原材料；

2.将混合的油倒入适量，烧热；

3.下入鸡块翻炒；

4.鸡块翻炒变色后下入姜蒜继续翻炒；

5.直至鸡块表面微微焦黄，再加入适量的酱油混合液；

6.倒入准备好的米酒；

7.大火烧开后加盖煮上3--5分钟；

8.揭开盖，大火收汁；

9.出锅前加入九层塔混合即可;

10.盛入小钵中。

小窍门：

1.正宗台湾三杯鸡是一杯台湾胡麻油，一杯酱油和一杯台湾米酒；自己在家制作时可以将普通油和芝麻油混合替代胡麻油；台湾米酒可以用普通米酒代替，一定要滤去米粒；2.九层塔是制作这道菜的特色香料，一般大型超市中的卖西式香草料的地方有卖，我这是为了这道菜特意亲自种的；3.现在人讲究健康，这一杯的油量太大，而且一杯酱油做出的味道也有点咸，因此可以自己调减试用量。

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