蒋勋在《慢食的艺术》里说：“所有生活的美学旨在抵抗一个字——忙。”等你不再忙了，尤其是你的心灵不再忙了，你就开始有生活的美学。

去台湾的飞机餐吃的是三杯鸡，那是作为台湾菜的代表，不难吃也并不好吃，因为毕竟是快餐。各种时尚餐厅里的菜单上经常会出现三杯鸡，点单率非常高，鸡块放在砂锅里，冒着热气端上来，油还在锅里爆，九层塔的浓香四溢。

国庆期间去超市买了九层塔，各样调料配好，自己家里慢慢炖煮起来，不一定非要到很贵的餐厅去吃，已经很有过节的气氛了。

生活有远方，还有厨房。

主料：鸡翅根克（可以改为半只鸡切块）

辅料：橄榄油30毫升，麻油20毫升，生抽40毫升，老抽10毫升，米酒80毫升，蒜8瓣，姜6片，小红尖椒4支，冰糖30克，九层塔1把

做法：1、翅根在清水里泡半个小时，然后捞出沥干水份。

2、姜切片，红尖椒切粒，蒜压扁，九层塔洗净备用。

3、热锅里先入橄榄油，烧5成热，再加入一半麻油，立刻投入姜、蒜、尖椒炒香，加入沥干的鸡翅根翻炒，炒到颜色微黄，这样会比较香。

4、加入生抽、老抽、米酒和冰糖，翻炒上色，盖上锅盖，烧开后改中火焖煮20分钟，中间可以翻动一下。

5、烧至汤汁浓稠，再淋入一半麻油增香，最后加入一把九层塔，翻炒一分钟，关火。香气四溢的三杯鸡就做好了。

小贴士：全程不加水，三杯鸡煮出来香气浓郁。九层塔必须有，我是麦德龙买的，不然就网购自己种一盆吧。

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