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｜梦厂说｜

似乎是陌生的味道

其实

牙膏里有它

香水里有它

……

中国菜太过博大精深

香草只能做配角中的配角

不过配角也能获颁奥斯卡

比如罗勒

有时若没有它

一道菜就没了灵魂

……

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｜气味才是潜伏体内最久的病毒｜

梦者：小莫

九层塔

迷迭香

香蜂草

紫苏

……

这些草本植物，每一个听上去，都像是初次撞见爱情时，魂牵梦绕的那个可人儿。名如其草，迷、熏、苏，恰如她们散发出的美妙香气，一旦潜入体内，便成为随时会发作的病毒，欲罢不能。

九层塔即是罗勒，因其花朵繁复、层叠如塔才得此别名。可别小瞧了这一株香草，虽然在不同的产地，被赋予不同的意义，却都与神圣、高贵分不开。在印度被视作神的恩典，在希腊被称作国王的香草，在罗马尼亚则是情定终身的信物，还有传说称，罗勒曾覆盖耶稣复活后的墓穴。

旧时的珍稀香草，现在早已成为西餐不可或缺的寻常物。

第一次与罗勒唇齿接触，来自青酱。作为各种酱的狂热爱好者，嗜酱如命。唯独对青酱小心翼翼，不敢下重口，不敢吞咽得太仓促，生怕美好味道从唇尖消失，再寻不得。搅拌成泥的罗勒叶，沉淀了飘忽不定的香气，似精灵穿梭在身体的每一个细胞里，为所欲为。香草，就是拥有此般魔力。

除了磨碎做泥，罗勒叶也可以整片入汤，也可以切碎零星洒在意面上，还可以做甜品的点缀。但她最钟情的，大概是番茄。红与绿，鲜艳的色调搭配，冲击的不仅仅是视觉，还有味道。无法解释，番茄还是那个番茄，罗勒还是那个罗勒，但一同经过烧烤的焦灼，或是小火慢炖的温吞，却是绝无仅有的消魂味道。

所有的香草，生命力都极为旺盛，阳光、微风、水，就可以生长得肆意妄为。不妨在自家阳台养一株，倚窗晒太阳的午后，香气弥漫，一时兴起摘两片叶子，扎进厨房，享受曼妙时光。

……

｜nd｜

梦者







































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