今天是詹姆士的厨房陪伴你的第天

这是我们的道原创菜谱

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晶晶：今天我给师父出的第一道难题，来源于一部台湾电影——《那些年我们一起追过的女孩》。这是一个和初恋有关的故事，初恋让我们懂得爱情不是人生的全部，却是人生的味道。那么师父会怎样来诠释这种味道呢?一起期待一下吧~

备料

将竹笋、白萝卜、木耳、泡发的干香菇、泡发的干鱿鱼，都切成丝备用。

切中卷

将中卷切成块备用。

打酱

将中卷、1匙柴鱼片放入搅拌器打成酱后，取出备用。

煮鱿鱼条

将打好的鱿鱼酱包裹在鱿鱼丝上，放入滚水中浸泡。让鱿鱼酱凝固在发过的鱿鱼条上。

捞出鱿鱼条

将浸泡熟的鱿鱼条捞出备用。

煸炒

开火，在锅中加入色拉油，放入木耳丝、香菇丝、萝卜丝、竹笋丝煸炒。

煨煮羹汤

加入少许米酒和酱油调味后，加水煨煮。

调味

在羹汤中加入柴鱼片、沙茶酱、白胡椒、酱油调味。

勾芡、调味

在汤中勾入薄芡后，再加入适量酱油、芝麻油调味后，继续煨煮。

煮粉丝

在水中加入适量盐和色拉油，将粉丝入锅煮大约1分钟后，捞出用盖子盖住焖一会。

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这样焖熟的米粉，比直接煮熟的口感更为Q弹。

处理九层塔

将九层塔叶剥下备用。

盛盘

焖好的米粉剪断盛盘，直接放上鱿鱼条，淋上油葱酥，撒上九层塔叶。

盛盘

将煨煮好的羹汤淋在粉丝上，吃之前可撒上适量乌醋。

这碗鱿鱼羹，可以说是承载着师父青春的记忆。其中最特别的，我觉得应该是，用中卷和干鱿鱼卷的鱿鱼条，吃起来的时候越嚼越香。整碗鱿鱼羹吃起来并不厚重，却回味无穷，真的很棒~你们一定要试试看哦~

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沙茶鱿鱼羹：“我长这个样子！”

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