去年种了很多矮牵牛在阳台，开得很繁茂，可每天要浇水着实有点累人，于是秋天等矮牵牛开始枯黄了，索性都换上了香草的小苗。

种上了胡椒薄荷，香槟薄荷，留兰香薄荷，罗勒，迷迭香，百里香，牛至，等着春天可以随意掐来做菜吃。不料罗勒没有熬过冬天就死了。查了一下，罗勒原产亚热带，十分不耐寒，于是春天又买了小苗，没想到几周就长得茂盛起来，还开了小花。

罗勒的香味比其他的香草都要浓郁，不用凑近都能闻到独特的香味，食帖的书里是这么介绍罗勒的。

罗勒在中餐里最有名的做法是做三杯鸡，在西餐里应该是用来做青酱，很多时候烤披萨也喜欢放点罗勒叶。心血来潮做一顿中西结合的罗勒餐，包含三杯鸡，川味香肠披萨，罗勒松子青酱意面。

首先到阳台采了新鲜的罗勒叶，泡水洗净。自己种的完全是纯天然有机蔬菜呀。罗勒是越掐越长得快，相当于给它打顶了。

三杯鸡

Ingredients：

麻油，米酒，酱油，罗勒，鸡腿，姜，蒜

Directions：

1、鸡腿剔骨，切成小块。烧开水后放入鸡块煮1min捞出备用；

2、锅加热，倒入一小杯麻油，放入姜片，蒜瓣，炒出香味；3、倒入鸡块翻炒变色，加入一杯酱油，少许糖翻炒；4、加入米酒淹没鸡块，盖上锅盖小火焖至水分烧干；5、加入罗勒叶翻炒两分钟，盛出即可食用。

三杯鸡意为一杯麻油，一杯酱油，一杯米酒。因为不加水，米酒可以多放至淹没鸡块，更加浓香。

川味香肠披萨

Ingredients：

蒜，小番茄，洋葱，披萨饼，川味香肠，罗勒，芝士，罗勒，黄油，黑胡椒，盐

Directions：

1、蒜切成末，小番茄破开，洋葱切成小粒，香肠切成薄片备用；

2、黄油化开，加入蒜末炒香，加入洋葱，小番茄，黑胡椒，少许盐翻炒1min，加入水烧开后关小火，熬煮至浓稠关火；

3、披萨饼底铺一层做好的披萨酱，铺一层芝士，铺一层香肠薄片，铺一层番茄片，罗勒叶；

4、烤箱上下火度，烤10min即可。

如果不做披萨饼底，做披萨真的超简单了。川味香肠是我自己搭配的，也可以换成喜欢的萨拉米或者培根、鸡肉都好吃。

罗勒松子青酱意面

Ingredients：

罗勒，松子，黑胡椒，芝士丝，橄榄油，蒜，盐，意面

Directions：

1、剥好松子，蒜一瓣，准备罗勒叶备用；2、罗勒叶在开水里过一下捞出，放入研磨器具，加入一瓣蒜，松子，适量盐，黑胡椒研磨混合后，加入芝士丝和橄榄油，研磨至融合为浓稠乳化的酱汁。

3、烧开水煮好意面，捞出，加入适量青酱拌匀即可。

有一次外卖点了必胜客的青酱意面真的吃得很生气，松子竟然是零星的整颗，青酱也什么味道都没有，简直辜负了这么好听的名字。自己做的青酱配料很足，每一根意面都裹足了青酱。松子、罗勒、芝士混为一起，香味浓郁，简直不要太好吃。

准备下次再试试迷迭香，牛至和百里香。薄荷嘛，就随时掐来配柠檬水配酒都可以啦。

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