May姐心水美食推介之，相同的食材，在May姐巧妙的變通搭配之下，變出幾種不同的風味，真是名副其實的啦！想知道都有些什麼風味？馬上點擊音頻節目，聽May姐的詳細介紹吧！

食材配比：

雞腿菇（杏鮑菇）：1.5磅

九層塔（又稱：金不換/羅勒）：1把

薑：1塊

蒜子：6-8粒

蠔油：2湯匙

美極豉油：1湯匙

麻油：3-4湯匙

米酒：半碗（約4-5安士）

幹辣椒：指天椒3-4只（也可用長的辣椒幹）

常用調味料：適量

備選風味配料：黑胡椒碎或花椒粒

製作步驟：

1）雞腿菇用濕的廚房紙擦乾淨；也可用流水，從菇帽開始，由上至下快速沖洗，然後迅速用廚房紙吸乾水份；再用滾刀的方式把雞腿菇切成小角塊狀，備用。

2）薑可不去皮，洗淨后切成片，約需要6-8片。

3）蒜子去衣，用刀輕拍一下。

4）九層塔只用葉，可按個人喜好決定用量。

5）乾辣椒剪碎，可按個人喜好決定用量。

6）冷鑊下3湯匙麻油（May姐特別提醒，這道菜用的是麻油不是生油哦），放入薑片、蒜子、辣椒幹，開中火，炒至有香味后，放入雞腿菇，炒3-4分鐘；再放入蠔油、美極豉油、糖，炒勻后，放入米酒，轉大火，一直炒至收汁。

7）放入九層塔葉，炒均勻后，熄火焗1分鐘。開蓋后，如發現汁多，可繼續開大火炒至收汁。放入餘下的麻油，炒勻，便可上碟。

8）其他兩種風味，可選用黑胡椒碎或花椒粒，操作步驟相同，都是在最後時放入香料炒勻，加入麻油，便大功告成啦！

爽滑鮮甜的雞腿菇，香味濃郁的九層塔，再加上辣椒幹的微辣，這道可真的是十分的獨特、十分的惹味啊！而且May姐還特意推薦了另外兩種不同的風味給大家選擇，真的是用心良苦啊！

喜歡素食的朋友，這道菜絕對是“食過返尋味”的哦。而且還可以做出三種不同的風味。你還等什麼？馬上動手，點擊音頻節目聽May姐的美味推薦、愛心分享吧！

~完~

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