绋嬪皯涓虹殑鍙锋�庝箞鎸? http://baidianfeng.39.net/a_yqhg/200805/8096390.html

图文：AnnieTam

今天朋友带我去了一间台湾小菜馆，这里是一对做设计的台湾夫妇经营的小店，里面只有四张桌子，为了保留台湾独有的风味，大部份食材都是老板亲自定期从台湾扛回来的。

据朋友介绍，这小店的前身，只是在路边一个木棚下经营，大热天，没有空调，依然坐满客人，老板说，这就是最天然的用餐方式，夏天就应该出出汗嘛。

小店的菜式不多，每日的菜式会因老板的心情、季节、食材等因素而变换。每样菜都是老板配合健康养生原则用心研究并制作。像今天尝试的猪手，是老板零晨一点多坐空调下，拿着镊子把毛一根根的拔干净，烹饪的时候用九层塔、薄荷、桂花等香料把猪手焖煮入味，然后用苹果铺底吸收汁料，这样可以去掉猪手的油腻感，入口的时候会有多层次味觉感受。卤肉饭，秒杀台湾我吃过的卤肉饭，既丰富口感，又有营养，老板用大米、糙米、紫米、长米，四种米混合煮制，而卤肉，老板用鲜卤法，每天用新鲜调料重新卤，调料从不过夜，台湾传统是老卤法，老板说卤汁重复使用，是会因化学变化产生对人体有害物质，所以老板弃用传统做法。像姜母鸭，老板也会因应季节变化而分了冬天和夏天的做法，冬天会用台湾老姜母，而夏天会用沙姜。餐厅还有很多台湾特色健康饮品，像青草汁，选用台湾药材熬制，清热解毒，还有我很喜欢的桂花桃胶蜜，清润爽口，不爱冻饮的我也瞬间爱上。极力推荐！餐馆菜式每款每天只提供3到4份，绝不多做，老板是一个对出品执着的人，从选料到制作再到上台，都是一丝不苟地做到极致，他很享受着现时的工作，他一直在用爱去经营这个小餐馆。店里每周一吃素，每隔一个周一会关门休息，老板说，因为店里需要呼吸......这样一家小店，在烦躁的城市里，实属稀品，很难让人不爱，当我想重温台湾美食的时候，一定会想起这里，也只有这里………福慧轻食馆。PS:想要品尝美食，还要看缘分，老板会定期外出旅游，最好先电话预订菜式。

年7月3日

作者简介：爱美食爱生活的蛋糕女神Annie

*************************************************************

餐馆名称：福慧轻食馆

餐馆



转载请注明地址:http://www.jiucengtaa.com/zzsylzy/10323.html