天冷啦，天冷啦，合肥这次入冬是真的啦，手脚有些伸不开的感觉，特别是一下雨就更冷。阴冷的天气里就特别地想念温暖~~温暖的阳光，温暖的食物，温暖的话语，一切让人暖心暖胃的东西。或许此时很多人想到的第一暖胃美食就是肉食，但是从健康角度，本期嘉宾老师朱烨倩就为大家推荐两道暖心暖胃的素食大餐，很好吃的哦！

资深美食达人，今报时尚厨房长期嘉宾。

厨艺学龄：9年

最擅长：各种中式菜肴和西餐种类。

原料：

杏鲍菇2棵、辣椒2根、姜1块、生抽2大勺、麻油2大勺、糖1大勺

做法：

1、杏鲍菇不要洗，用刀削去表皮一层，切成滚刀块，姜切薄片，辣椒切成小段。

2、麻油倒入锅内，不要等烧热，把姜片和辣椒放进去小火煸炒至姜片金黄。

3、倒入杏鲍菇块，煸至边角金黄。

4、调入生抽和糖，加入少许水，盖上锅盖焖至汤汁粘稠即可。

特点：

所谓三杯是台菜中的代表做法之一，很多菜都可以做成这种口味，其实简单的说就是一杯麻油、一杯酱油、一杯糖，但是我一般会将糖量减半。这种做法的菜口味浓郁，香味扑鼻，起锅前再撒一把九层塔会更好吃。

制作秘诀：

杏鲍菇不能用水洗，因为特别吸水，这样干煸的时候会出水，影响杏鲍菇的口感。不用水洗也不怕，可以用刀将表面一层削掉。

原料：

青椒g、醋2大勺、生抽2大勺、糖1大勺

做法：

1、青椒洗净后用纸巾擦干水分。

2、锅里倒入一些油，把青椒放进去小火煎至两面都金黄皱皮。

3、调入醋、生抽、糖，翻炒均匀。

4、加入少许水，盖上锅盖小火焖至青椒完全软了，就可以了。

特点：

这道菜注重糖醋口味，吃起来也非常开胃，我不吃饭都能一口气吃一盘。

制作秘诀：

辣椒一定要吸干水分再煎，否则会油爆的非常厉害，容易被烫伤。

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