潮州游玩篇的坑还没填完，就迫不及待想写汕头，因为汕头实在是太好吃啦，我心目中YYDS！虽然这个“迫不及待”拖了三个月，期间访西南石窟，探东汉崖墓，走巩义宋陵，拖得期间都有几波朋友咨询后去完汕头回来了我还没动笔。

老规矩，直接上美食清单。

美食篇

??创弟牛肉丸

美味指数：★★★★★★★

最后一顿吃但想要第一个推荐的就是创弟牛肉火锅，临走前在砂锅粥和牛肉火锅之间犹豫，最后向肉肉低头。

因为本人对逛菜市场有一种近乎迷恋的喜欢，所以两天住宿都选在了龙眼市场附近的酒店，去菜市场的路上每天都要路过他家店，档口挂着新鲜的牛肉，店里师傅不停地切啊切，明档切肉，潮汕火锅店的标配。

白天一楼卖牛肉粿条，晚上二楼卖火锅。我相信离菜市场越近，牛肉就越新鲜。

牛肉粿条，浓稠的酱汁，新鲜的牛肉，看上去就很美味，可惜肚子有限。

上了二楼，几乎没有装修，很简单的圆桌塑料椅，隔壁几桌热闹的划拳喝酒，看得出都是本地老主顾了。

没有菜单，第一次去如果没有特别交代要吃的部位，老板会根据人数直接上肉，给我上的一盘雪花和？？（我没听懂，看纹路应该是五花趾），一颗牛筋丸一颗牛肉丸。肉类不分部位均50元一盘。

看这雪花的纹路就很绝，红白相间，脂肪均匀的沉淀在肌肉纤维中。

刚烫变色就捞起来，蘸一点沙茶酱，好吃到词穷，从未吃过这么鲜嫩的牛肉，脂肪和蛋白质混合带来的迷之美味，在此行15天行程8个城市中绝对可以排名top1的美食。

五花趾位于牛后腿内侧的肌腱，是整条牛身上最弹牙的部位。和雪花一样，出肉量极少，一般很快就估清了，我的运气很好，竟然两种都被我吃到了。口感脆弹，富有嚼劲，也是超级好吃。

牛肉丸比较普通不推荐，强烈推荐牛筋丸，这是他家的招牌，牛筋丸打包卖78一斤，单卖5块钱一颗，比龙眼市场上贵15-20元左右。但是真的又大又好吃，咬下去肉汁满满到爆汁，有淡淡的蒜香味。

肉的分量很足，一个人吃两盘肉和两颗丸子已经撑到不行，但是也超级满足。

看来网购订单很多，店员们封装打包忙得不可开交。

??潮生鱼生（碧霞体验店）

美味指数：★★★★★

潮汕有句俗语：夜半听见卖鱼生，想吃鱼头熬番葛。乾隆时期的周硕勋所著《潮州府志》卷十二有称，在潮州“蚝生，虾生，鱼生之类，辄为至味”。由此看来，鱼生在潮州人心中也是颇有历史和地位的。

选择这家店的原因纯粹是因为近，虽然它在我备选的三家鱼生餐厅里评价是排最后的，（其他一家太远，另一家中午不营业。）但我还是在有限的两天内来吃了两次，可见大众点评不如自己的味蕾可靠。

鱼片薄如蝉翼，刀工之了得。鱼片平铺于竹筛上，通风透气，让竹篾吸收鱼肉的水份。

配料也是琳琅满目，店家自调的秘制酱料，萝卜丝，姜丝，芹菜段，九层塔，炸花生，洋葱，香菜等。吃时夹鱼生蘸以酱料，搭配佐料一起食用才不会感觉腻口，味道鲜、甜、清，杂糅各种配菜和酱料的香，口感丰富。

虾生也是招牌之一，处理的很干净，味道鲜甜，但个人觉得口感不及鱼生。

??海记猪血汤

美味指数：★★★★★

海记猪血汤，位于龙眼市场附近，早上来一碗热乎乎的暖胃，太舒畅了，猪血汤并不是只有猪血，猪杂、鲜虾和蚝仔用料十足，猪血反而成了配角，有四种配菜可选，麻叶（番薯叶）、枸杞叶、益母草、西洋菜。20一碗料非常足，汤底没有腥膻味，鲜甜无比。煎饺略油就不推荐了。

??桂园白粥

美味指数：★★★★★

潮汕人以喝粥为名吃宵夜，所以桂园白粥不是粥铺，而是经营着卤水、生腌鱼饭和熟食卤水的大排档，又叫打冷。

你没看错，这不是海鲜市场，这里没有菜单，全部明档点菜，看到喜欢的用手一指，服务员便记录下来。

潮汕人通常把粥叫做糜，夜宵吃的粥就叫夜糜，一锅熬的喷香的白糜，配上我最爱的潮汕毒药，咸鲜甘甜，欲罢不能。

价格相当实惠，一盘生腌血蛤、生腌虾、一只三目蟹，只要75元，一扫而光是对它们最大的尊重。

??十二中草莓冰

美味指数：★★★★★

十二中草莓冰因为开在十二中学附近而得名，招牌是草莓冰沙，因为又想吃芒果，服务员说可以做成混合的。新鲜的芒果和草莓打成冰沙，绵密香甜，上面的草莓肉眼可见的真材实料，和炼乳搭配起来莫名的契合。

??亚强果汁冰

美味指数：★★★★

大名鼎鼎的亚强果汁冰，芒果草莓，价格略贵，味道也不如想象中好。

??老妈宫粽球

美味指数：★★★★★

潮汕人管粽子叫粽球，有一些可爱是怎么肥四。老妈宫粽球，在老妈宫戏台旁边，以为这种景点小吃店的粽子味道不怎么样，双烹粽球竟然出乎意料的好吃，第一次吃咸甜交加的粽子，大部分是咸鸭蛋、香菇、板栗和五花肉，吃到最后一小角才是红豆沙，反而没有想象中的甜腻。

??家常牛肉

美味指数：★★★★★

无意中发现的一家其貌不扬的小店，在苏宁对面的巷子里，周边在修路施工，来店里用餐的都是上班族和工人，据说招牌是牛腩饭，一路吃个不停实在吃不下扎实的牛腩了，点了一份牛肉丸汤，最喜欢这种刚烫熟还有一丝血色的牛肉，对肉的新鲜度要求极高，牛肉丸Q弹有嚼劲。牛肉汤的点睛之笔是我最爱的炸到喷香的蒜蓉酥。

??美香汫洲蚝烙

美味指数：★

美香汫洲蚝烙，又贵又油，吃不出蚝仔的鲜味来，加入黑名单。

和蚝烙同一家的无米粿，15一份，也不好吃。

??福铭蚝烙

美味指数：★★

福铭猪肠涨糯米，咸甜口，中规中矩。蚝烙很油腻，也不推荐。

??民权肠粉

美味指数：★★

各大攻略推荐的民权肠粉，很失望，除了便宜也没其他优点了，口味平淡。

??里巷煎饺

美味指数：★★★★

里巷煎饺，招牌爆汁牛肉鲜嫩多汁，最喜欢海苔鱿鱼海鲜饺，脆脆的鱿鱼搭配芝麻海苔碎，很特别的风味。

??龙眼市场珠鹏鲜鲜丸店

美味指数：★★★★

龙眼菜市场买的各种粿，除了虾粿32元/斤，其他都是20元/斤，比在酒楼吃可便宜太多了，性价比无敌，一整盒吃到撑才20元。右边是阿群甘草水果，比潮州的贵一些。

??桥下猪肚

美味指数：★★★★

酒店附近的桥下猪肚汤，普通的快餐小店，二三十种料自选，丰俭由人，猪杂新鲜爽脆，汤底加了一点酸菜，清爽开胃。

汕头是个很适合边吃边逛的城市，游客不多，充满市井气息，各种潮汕美食。时间有限，名单中还有好多店没有尝试，留待下次再来吧。