在杭州，有近家泰国餐厅，但“南洋餐厅”却只有个位数。这个数字，让我更加珍惜吃到的每一口南洋风味。

“sayang”是马来语“疼爱”

国大有一家南洋餐厅，用“sayang”来命名

一个新加坡人的走心推荐！

小百科：“娘惹菜”是中国菜系和马来西亚菜系合并的马六甲菜系，叻沙是其中最有名的一种！

“sayang”的老板在新加坡生活了10年

对于南洋菜的香料，他闻一闻就知道

还有马来西亚的厨师坐镇

这里的南洋菜，正宗到留学生都说赞

▲门口有个小孔，能看到厨房！

一走进店，就被满桌子的“娘惹瓷器”和蓝白色调吸引了。这种瓷器在其他南洋餐厅很少见，有的是从新加坡买回来的，有的是专门在景德镇定制的，这种风韵，很南洋。

南洋菜注重酱料，“sayang”最与众不同的一点，就是所有酱料都是手工熬制的，就像在东南亚的家庭里，妈妈都会自己做酱料，味道都纯正的不得了！

这一份“兰花椰浆饭”，重点就在旁边的一小碟“叁峇（bā）酱”，这是种在东南亚特别寻常的酱料，但在杭州却很少有地方能吃到，有些留学生专门来着寻找“家的味道”。

“叁峇（bā）酱”，是泰式的xo酱

有点辣，有点咸虾味

一开始接触还有点不适应

但后味会有一点鲜

直接淋上去！然后搅拌！

在东南亚，单靠这份酱料，就能拌3碗饭！

拌好的米饭都带着“叁峇（bā）酱”的咸鲜味，还带着点辣。小鱼干和腰果佐料，腰果超级香脆，小鱼干越嚼越香。

这一份饭有超乎意料的美味。

所以“米饭为什么是淡蓝色的？”

原来这里有超过6种调味

香兰叶兰花汁牛油椰浆八角桂皮

东南亚人可能是把香料拿捏最到位的人群了！

兰花是种天然的“食物染色剂”，泡好后有种深邃的蓝，迷人！

还有一道甜品，也用一份手工酱料撑起了美味。

——kaya娘惹糕

南洋菜总有一堆读不懂的名词

但它真的很赞！

用兰花入味的糯米，搭配一碟手工蘸料，看着真的很素雅，不像“芒果糯米饭”这么诱人，但它的味道却是很勾人。

用“鸡蛋液、马六甲黑糖和椰浆”制成

必须要在低温的情况下调配

防止鸡蛋液凝固

带着丝丝微甜，又丝滑的口感

除了一些特别家常的酱料

sayang还有一些独家的味道搭配

“sayang”的娘惹鱼，是被众多去过新加坡旅游的人誉为“跟当地口味没有差别”的一道菜，几乎每桌必点！

这里面有一味调料

你在杭州任何一家餐厅都吃不到。

选用新鲜的鲈鱼，处理的很恰当，没有鱼腥味

夹一块鱼肉再蘸些酱汁

特别鲜香

咖喱虾、冬阴功汤、拉茶这一些偏泰式的南洋菜还是在餐桌上很常见，但在sayang，它们也有专属的味道。

这份“九层塔咖喱虾”味道很浓郁

九层塔有股独特的气息

虽然不是人人都能接受

但sayang中和的很好

虾选用南美白虾，肉质很紧实，每一份的量也很足！大概有七八只大虾

每一份汤品上桌后，都会下意识的去喝一口，一份连汤汁都美味的菜肴，其他都一定很惊艳。咖喱虾的汤汁很浓郁厚实，椰香味十足！

冬阴功是一道特别考验香料调配的菜肴，一入口后的酸甜辣咸都在舌尖上体现。sayang的冬阴功鱿鱼很鲜，是我喜欢的酸辣，汤的口感也很清冽。

拉茶，虽然是东南亚大街小巷都有的饮料，但在杭州喝到一杯醇正的拉茶却不容易。sayang的马拉西亚师傅做拉茶是一绝，上面的泡沫细腻，下面的奶茶浓香。

判断一杯拉茶正不正宗

从上面的“泡沫”就能尝出来

所以千万别等它消退了再喝！

有超多来自东南亚的去验证口味

结论都是一致好评！

感觉以后离东南亚的大海蓝天更近了呢！

舌尖杭州独家福利

招牌双人餐一份

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千岛虾

叁峇酱蔬菜

兰花椰浆饭

亚参叻沙

凭借此文章到店，还能免费享用一杯饮料

获得方式

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