究竟是什么原因令德国人在短短百余年间成为著名的长寿国度？

年前，德国的男性平均寿命仅为35岁，女性也不过38岁。现在人均寿命为80岁！

笔者月前造访了一个医生家庭，舒伯特医生和他的家人住在柏林市郊，舒医生并非一般的西医！他奉行顺势疗法（Homeopathy），而且经常参与各地的讲学。笔者相当敬重这位医师，因为他从不吝啬分享其养生之道。以下是德国医生一家的六大饮食秘诀！

其它植物油不同之处在于亚麻籽油含有60％的ALA（omega-3的一种），进入人体后能转换为抗发炎的前列腺素（PGE3），能协助人体对抗疾病。医药研究指出亚麻籽油能控制胆固醇、大脑神经传递物质、甚至体内的癌细胞！因此自古以来就被称为「圣油」！

舒医生说，市面上品牌良莠不齐，大家要选择有机而且非基因改造的，而且用深色玻璃樽包装的品牌（因为此油太易氧化）！使用时切忌高温烹煮，同时也需要加上乳类类制品令油乳化帮助肠道吸收！

乳酪含有乳酸菌，比牛奶更容易消化。是很有益的高钙食品，一杯乳酪能提供约3成一天所需钙质，有助预防骨质疏松症；而所含的益生菌能清除肠道的垃圾，有助瘦身排毒！

而舒医生的家只食用土耳其的原味乳酪，并加入亚麻籽油、水果、玉米片和蜂蜜一同食用！

他说乳酪源自土耳其语yo?urt，就是浓稠丰厚的意思，而土耳其的乳酪不但厚实而且酸酸的！这是因为市面上大部分乳酪添加大量的糖、香精及食用色素，更为方便保存而加入添加剂和基因改造成份；一些所谓低脂的品牌，则是把牛奶成份换成没有营养价值的东西—“糖水”和“化学材料”。所以大家必须慎选优质的品牌啊！

除了食用，舒医生的女儿更喜欢用它做成面膜，可改善皮肤粗糙的问题。

舒医生的后园种了西红柿、胡萝卜、翠玉瓜等蔬菜；在前园则种了苹果树、桃树、樱桃树、李子等，自给自足！

他们习惯晚上吃小份量的晚餐，就自己摘几个西红柿，切片，加入水牛芝士和九层塔香草，混入橄榄油、黑醋和食盐，喝着白酒谈笑风生。舒医生说自己种的比外面买的必定更可口！而且无农药，对健康更有保障！

每逢周末清晨时分，舒医生就驾着吉普车到野外打擸！运气好的他会打到花鹿或野猪！然后回家宰割擸物，并密封起来放进冰箱里储存，当需要时就拿出来烹调。

他说现今太多农场为了提高产量而给在牲畜的饲料内混入抗生素或激素。相反野外的动物不含化学物质，而且自由奔放，故含胆固醇较少，更健康！

随着全球污染源的不断上升，人类违反自然的畜牧、耕作及基因改造农作物，使得人类能安心健康吃的食物越来越少。

而有机农法不使用化学肥料及除虫除草剂，更有助降低它们带给人体的长期影响和综合损害！虽然价格高昂，但为了健康着想，无论「柴、米、油、盐、酱、醋、茶」，舒医生只购买获得「有机」认证的品牌。

快餐大多高热量、高脂肪、高蛋白质但所含的矿物质、维生素和膳食纤维皆偏低！长期吃不仅让身材走形，还可引发各种疾病！所以舒医生不让孩子食快餐，午餐和晚餐都要新鲜制作，而且份量适中，不剩饭菜（隔夜无益）。

以上六点除了打猎外，其他都容易实行！大家可以参考舒医生的秘诀，吃出健康的每一天！下回让笔者为大家带来德国医生更多养生招数吧！