活虾克，九层塔3棵，红葱头2个，红辣椒2个，姜2片

生抽2茶匙（10ml），老抽1茶匙（5ml），糖1/4茶匙（1克），白胡椒粉1/4茶匙（1克），黄酒2茶匙（10ml）

1）活虾剪掉虾脚，虾枪，开背去掉虾线，红葱头切片，辣椒切圈，九层塔将叶子摘下来洗净。

2）锅中倒入油，油温微热时放入姜片，葱片，炒香后，放入虾，炒至虾变色，虾壳微微被油煸透，然后放入黄酒，生抽，老抽，糖，辣椒圈，白胡椒粉。

3）将调料和食材炒匀后，最后放入九层塔，炒3秒钟，出锅。

**如果可以的话，尽量买活虾，不要很大的，不容易入味。

**虾带壳炒时比较吃油，油量稍微大一些。

**九层塔是罗勒的一个品种，九层塔是红骨绿叶，味道清香。没有就用罗勒代替。

◎本







































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