生活美国超市香料大科普
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刺猬 刺猬 小暖 刺猬 美国超市调味料科普 刺猬 刺猬 ?? 每次在美国超市购物，总会被摆放在调料货架上玲瑯满目的香料所吸引。总感觉这些香料为简简单单的食材添加了不同的口感和性格。接下来和搜FunSD一起认识西餐中的香料，尝试在下次烧菜的时候为菜肴添加新的味道吧！ 罗勒叶（Basil，九层塔） Basil在美国被称为香草之王，在西餐中经常见到并且超市里有很多新鲜的Basil还有种在花盆里面还在生长的Basil，可见美国人对Basil的热爱。Basil和西红柿是很好地搭配，可以用来拌沙拉或者添加在意大利面里面特别美味。偶尔想要用西餐的方式烹饪鸡肉时，放一些Basil可以提亮鸡肉的鲜味。需要注意的是，放在沙拉和意面里面的Basil需要切得细一些，不然太大片的Basil会略带苦涩味道。烹饪鸡肉的时候，可以在鸡肉已经熟透时加入Basil，提亮整体味道。 月桂叶（BayLeaves） 月桂叶应该在中国的时候就会一直使用，一般用来炖肉，会去除肉的膻味。在美国，月桂叶一般用在烹调豆类，煮蔬菜汤里面。月桂叶质地比较硬所以煮好食材以后，不能够食用，需要捞出。 莳萝（Dill） 莳萝的味道很淡，如果放很少在菜肴里的话，很难品尝出它的味道。在醃制西式烤鱼的时候可以放一些莳萝和其他香料进行醃制。和鸡肉还有鱼一起做的时候，莳萝甚至可以被当做配菜使用。因为莳萝的叶子很细，作为装饰也是不错的选择。话说回来，怎么看着有点像茼蒿还有点像茴香呢！ ?? 迷迭香（Rosemary） 迷迭香的味道比较浓郁，和鸡肉是绝配，使用的经典组合就是鸡肉加迷迭香加黄油。使用烤箱或者用过煎熟都是不错的选择。需要注意的是添加迷迭香的时候需要掌握好用量，不然味道可能比较重。 鼠尾草（Sage） 鼠尾草配合羊肉是最佳的选择。鼠尾草有一定的药用价值，有防腐，除菌的效果，还对皮肤有美容的效果。在接下来的日子里，不妨烤肉的时候多放一些鼠尾草，可以帮助消化，去除肉类的油腻。做沙拉的时候也可以将新鲜的鼠尾草切碎，放入沙拉里面进行调味。 百里香（Thyme） 刺猬 刺猬 刺猬 ?? 红椒（CayennePepper） 红椒给小编带来的印像很深刻，原因是虽然它叫红椒，但是味道并不是很辣，还伴随着丝丝的甜味。墨西哥朋友会在放有水果，黄瓜的水里面略微撒一些CayennePepper，提升水果水的味道。果然，加过红椒的水果还有水，会让味道比较淡的水果都散发出自身迷人的味道。有的时候觉得CayennePepper就好像味道的放大镜。 肉桂（Cinnamon） 相信大家在中国的时候就已经接触过肉桂或者桂皮。一般在炖肉的时候会放一些，到了美国，才发现美国人对于肉桂的热爱几乎和糖在一个程度。喝咖啡的时候会加肉桂粉，吃甜点苹果派的时候也要加肉桂粉，吃早餐还有麦片的时候也总是免不了要加一些肉桂粉调味。小编刚开始的时候很抗拒在甜点里面加肉桂粉，但是因为美国食品中添加很多的肉桂粉，也逐渐习惯了。大家不妨试一试不同食物和肉桂的组合。牛油果和肉桂粉就是很好的组合哦，有冰淇淋的感觉。 刺猬 刺猬 刺猬 刺猬 刺猬 刺猬 购买指南： 上面提到的大部分香料都可以在美国超市买到。唯一需要注意的是这些香料分为新鲜的和干的香料。新鲜的味道比较浓重，如果喜欢清淡味道，也可以选择干的香料。 图片授权来自摄图网+ssyer，皆可商用。文字为原创，具有原创保护，使用请替换。 SOFUN精彩内容 |
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