介紹一種「台式快炒」－「九層塔(辣)炒花蛤」。在台灣島內的「海產店」和「快炒店」是隨處可見。「九層塔」曬乾後稱為「羅勒」,在「台灣菜」(尤其是快炒)和「義式料理」中佔有舉足輕重的地位。

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(1)食材:花蛤?九層塔?大蒜?大蔥?薑?辣椒。

(2)調味料:醬油?米酒。

(3)步驟:

1.將大蒜切片(或大半)?大蔥切片?薑切片?辣椒切小段備用。

2.熱鍋,下油?炒蒜?大蔥片?薑片爆香?翻炒,加入花蛤?蓋上鍋蓋。

3.幾分鐘,花蛤開口後加入醬油?(辣椒)和米酒爆炒。

4.加入九層塔,蓋上鍋蓋?關火悶一會。

5.開蓋,翻鍋?裝盤。

唯有美食與愛不可辜負。

廚房才是宇宙的中心。

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