薄荷盐在我们普宁这里，是一道家喻户晓的拌粥食物。

经常有人戏称自己吃粥搅薄荷盐，来叫穷。

薄荷盐是什么？是薄荷配盐吗？

在我们说的薄荷，不是这种薄荷：

而是这种罗勒：

罗勒又名：九层塔、金不换、圣约瑟夫草、甜罗勒，它被广泛应用于西餐。

在潮汕，很多地方都叫它金不换、九层塔，常见于炒各种贝壳类，它和海鲜结合的美味，无任何调料可替代！比如金不换炒薄壳！

而在我们这里，被称为“薄荷”。

薄荷盐的做法

薄荷克

油适量

盐20克

具体做法

薄荷买回来后泡10分钟后沥干水分就开始拨叶子，黑黑的叶子不要，薄荷的茎可以种，照顾好的话能种活。

拨好叶子后抓洗干净泡水10分钟，10分钟后沥干水，一定要沥干水！

一定要泡，不信你看：

在篮子里沥干：

把薄荷切碎然后开始剁，剁成这样：

加适量的油倒入剁好的薄荷，再加入盐翻炒3分钟左右就搞定啦！

就可以拿来拌白粥啦！

储存方法

可以装密封罐子里然后在冻冰箱冷藏，尽量一个月内吃完，不然储存太久的话就不香了。

注意！薄荷盐虽好，但不可食用太多

请食之有度！

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