辅料：口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱 　　调料：盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒 　　烹制方法： 　　1、将五花肉切成块，加入姜、酱油、啤酒腌制片刻； 　　2、坐锅点火倒入油，下桂皮煸出香味,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒，煸炒 　　过程中逐渐加入啤酒，再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味，加入蘑菇、洋 　　葱、鹌鹑蛋，转入电压力锅压10分钟左右，出锅放入炒锅中，和青红椒一起翻炒 　　收汁即可。 　　特点：鲜嫩适口，肥而不腻

腐乳茄子鸡

主料：鸡腿

　　辅料：长茄子、炸蒜片、香菜

　　调料：盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油

　　烹制方法：

　　1、将茄子去皮切成条，撒入盐略腌一会，再挤去多余的水分，摆盘；

　　2、鸡腿去骨切成条，加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒

　　、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀，腌制片刻后放在茄子上，入蒸锅蒸8分钟

　　即可，出锅后撒入香菜、炸蒜片。

　　特点：咸香清淡、油而不腻。秘制糖醋排骨

主料：小排骨 　　辅料：姜、腊八醋、白糖 　　烹制方法： 　　1、将排骨洗净，锅中加少许油，下姜片爆香，放入排骨煸炒至变色，再倒 　　入腊八醋，没过排骨，大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味，收汁即可。

　　特点：糖醋味浓，鲜嫩爽口。

夏日三杯虾

主料：海虾

　　辅料：大蒜、九层塔、青红椒

　　调料：盐、白糖、酱油、香油、料酒

　　烹制方法：

　　1、将海虾的须剪去，去掉头、沙线、再洗净，坐锅点火倒油，加入半杯香油

　　，放入大蒜煸香，放入海虾，倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油，加盐、白糖

　　烧至汤汁变浓，放入九层塔、青红椒翻炒均匀出锅即可。

　　特点：虾肉细嫩，浓郁香美。

豆腐脑

主料：南豆腐

　　辅料：木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋

　　调料：盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油

　　烹制方法：

　　1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末，鸡蛋打散备用，南豆腐放入锅中开锅

　　后蒸两分钟即可；

　　2、坐锅点火倒油，再加入少许香油，油热后下花椒炸香捞出，放入葱、姜、蒜煸香，

　　放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻，倒入适量水，加高汤精，待汤烧开后

　　水淀粉勾芡，加酱油、盐，打入鸡蛋花即可；

　　3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。

　　特点：软嫩咸香，口感爽滑。

可乐焖鸡翅用料：鸡翅10支可乐ml盐15g姜10g酱油1汤匙(15ml)料酒2汤匙(30ml)做法：1，鸡翅(可以用全翅、或者翅中，翅根)洗净，姜切成姜片，美的电压力锅内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。扣合上盖，放置好排气阀，使内锅密封。接通电源，选择肉类或定时15分钟开始加压。保温灯亮时便可切短电源，待排气阀落下便可开盖食用。

近年来新兴的电压力锅是电饭锅的升级换代产品。它集电饭锅、压力锅、焖烧锅、油炸锅（仅彩

屏电脑锅有此功能）的功能于一体，可煮、蒸、焖、炖等。安全、卫生，还不用人去看管，自动

完成整个烹饪过程。基于电压力锅这么多的优点，它必将会逐步取代电饭锅、焖烧锅和明火压力

锅，成为家庭的首选烹饪器具。

电压力锅的八大优点：

一、节能省钱--用电压力锅烹饪食物，节约能源效率高，是真正实惠的选择。它将锅中的水烧开，进入保压状态后，只需极少的电来保持压力（在保压过程中，发热盘是不工作的，也就是说，

几乎不需用电。5升锅烧烂一锅牛腩耗电不超过0.5度）每年可为您节省大量的电费和燃气费。有

些品牌电压力锅的保温罩内表面为凹凸状（见右图），不仅更美观，还更加保温节能。

二、营养健康--在煮食过程中，空气中的氧气通常会与食物中的维他命及营养成份混合，破坏

养成份。电压力锅全封闭烹饪，从而减少了营养的破坏和流失；再，大家都知道，水沸腾过久亚

硝酸盐浓度就会增高，快速烧粥、煮汤有益人体健康，喜欢煲老火靓汤的朋友应该更新一下健康

烹饪的理念了。

三、操作简易--接通电源后，只需选择您所需要的功能，以后的工作就全由电压力锅自动完成啦。

四、快捷省时--因为有一定压力，锅内温度高于摄氏度，所以蹄筋、豆类等难熟食物也只需保压约20~30分钟就可炖烂，至于米饭，保压时间就更短了，只需8到12分钟。

五、一锅多用--比电饭煲做的饭香软可口；比压力锅安全，而且操作简单，不用人看管，自动完成；焖烧锅做菜常常做不熟，而电压力锅不存在此弊病；电脑彩屏型还有油炸功能（大家知道，

单买一个2升的油炸锅价格约在-元），与一般炒菜锅炸物相比，它能将油温控制在℃、

℃、℃、℃四档，大大减少了因油温过高而产生的有害健康物质（一般食用油的起烟点

在℃以上）。

六、清洁易洗--煮绿豆汤、炖牛肉、甚至烧牛奶都不会溢出（不会浦出）。只要你不急于开盖，不要人工放气，那么，锅盖上干净得只有水蒸气，免去了清洗灶台和搓洗油腻腻的抹布的麻烦。

七、口感良好--大家都有用老式压力锅煮食的经验，食物口感很好，电压力锅也一样。

八、安全可靠--温度够了，断电；压力够了，断电；时间够了，断电。

特设八重安全保护装置：

1、开、合盖安全装置：确保锅盖与锅体扣合不到位时，锅内压力上不来；锅内有压力时，锅盖打不开。2、限温装置：当锅内空烧或内锅温度超过设定温度时，自动退出加热状态，不会烧焦食物。3、超温保护装置：当锅内温度升到极限温度时，电源自动切断。4、压力控制装置：使用过程中，到达工作压力的上限值（约70kP）时，压力开关切断发热盘的电

源，使电压力锅稳定在安全的压力范围内工作（因为它在工作时不会超压，所以就不会发生普通

压力锅超压时嘘嘘喷气的现象）。5、限压装置：当锅内控温、控压失灵，超过最大控制压力，达

到限压值（约90kP）时，限压排气阀自动排气（和普通压力锅超压时嘘嘘冒气的现象一样）。6、安全卸压装置：当限压装置失灵，锅内压力升到极限压力值时，锅盖周边自动排气卸压，不会

发生爆锅现象。7、防堵罩：限压排气阀的下面有一个不锈钢的防堵罩，防止食物堵住排气阀的出气孔，保障安全

排气限压。8、防堵内盖：有些品牌电压力锅的锅盖中还加了一个内盖，能更有效地防止食物碎渣堵塞限压排

气阀和浮子阀，从而进一步提高了电压力锅的安全性能（目前市场上仅少数品牌有此内盖）。

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