对于现代人类而言，食物恐怕早就已经逾越了满足温饱的范畴，在美食中品尝各地风味，领略东西南北的饮食特色，充分感受食物的味道。

食物，无非酸甜苦辣咸，五味相互平衡对抗，却总能在某一个时刻像回家，与你的童年和时间产生连接，用最实在的方式贯穿着你的一生。

原来食物，不仅仅是食物，而是疗愈人心的一剂良药。

今天我们来说的这碗人间烟火便是马来西亚典型早点菜式——肉骨茶，当然也有人说是福建药膳，具体的发源地下面我们会讲到。

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没错，引起小编对肉骨茶有所兴趣的正是前年大火的电视剧《欢乐颂2》，人们常说人生一饮一食，有养有疗，食物亦如药物，具有四气（寒热温凉）和五味（辛甘苦酸咸），其中包含了不少我们中医养生的知识。也蕴含着我们国家五行相克相生的道理。

那么这样一碗小小的肉骨茶，究竟是怎么样做成的，我们一起来探索一下吧~

01肉骨茶的历史

肉骨茶有一个传说：

由于华人初来南洋创业时（记得当初小编还看过一个叫做下南洋的电视剧），由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药。但是，因忌讳而将药称之为茶。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了茶汤里，没想到这茶汤喝起来十分香浓美味，风味独特。后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一。

看来，有些发明与创造也是具有偶然性的呀！所以，很能理解现在各种为了凑营养而拼在一起的食物了，比如：橘子炒肉等等的，也不算是黑暗料理了。

其实，总结下来就是肉骨茶是20世纪初，由马来西亚福建籍华侨首创。其后，经过改进盛行于东南亚一带的一味菜品。

不过，肉骨茶的经历也很曲折，据说因为战乱肉骨茶的说法已经没有了，当时叫做“吃肉骨”，哈哈，真要替“肉骨茶”谢谢命名人，使猪排的档次一下提高了N多个水平。

这么美味的肉骨茶，吃法也可以有很多搭配，下面再给大家介绍几种肉骨茶的几种特色吃法：

吃肉骨茶，在我们北方人看来是稍微有些讲究的。一般是先上一壶茶，这个茶是让你用来把杯子和餐具冲刷一下的，然后我们需要把调料、蒜米、树椒油和辣椒丝倒入餐碟中，这些就是开吃前的准备工作。这些佐料当然可以根据自己的口味自行调放。

等热气腾腾的肉骨茶端上来，我们便可以食髓知味儿了。当然，肉骨茶也分很多地方的。最地道的吉隆坡式肉骨茶里面会有蘑菇或冬菇，不行了，打字的小编仿佛已经闻到了冬菇新鲜的味道。

而肉骨茶一般会配上米饭吃，感觉所有炖汤类和炖菜类的菜品与米饭都是绝配Cp呀！

除此之外，肉骨茶还可以配油条吃，具有吃法相信大家都会，就像胡辣汤配油条的组合一样，油条蘸肉骨茶茶汤也是很搭的！

当然，小编相信，对于任何一个吃货来说，绝对不甘心仅仅只是一名爱吃、会吃的小宝宝，毕竟不想当厨师的司机不是好吃货！所以，下面我们可以一起来学习一下肉骨茶的做法，励志为吃货正名！

02肉骨茶的做法

想要做肉骨茶首先就要做食材准备，俗话说：巧妇难为无米之炊，因此，做好食材准备才是做饭的重中之重。

做肉骨茶所需准备的食材有：猪排、色拉油、盐、陈皮、枸杞、淮山药、桂皮、丁香、桂圆、甘草、八角、白胡椒以及酱油。

当然，这些食材也是可以进行挑选和变化的，如果你喜欢还可以挑选其他菜加入里面，比如香菇、蘑菇、青菜、娃娃菜、油心菜之类的，目的就是要做到荤素搭配，保证口感，也均衡营养。

做好这些食材准备之后，就可以具体操作了。

首先，要制作一个调料包：把上面我们说的陈皮、枸杞、淮山药、桂皮、丁香、桂圆、甘草、八角用纱布包起来。

然后，就是把切好的猪排放入热水中烫几分钟，捞出后把肉上的水分控干。

接下来，才是正儿八经的做肉骨茶。把调料包放进水中入味，把猪排先放进去煮入味，可以选择直接把你喜欢的菜稍后放进去，也可以再来一个锅煮菜，最后把两个混合一下。

这样，美味的肉骨茶就做成啦！

当然，既然要了解肉骨茶，我们绝对不是只简简单单因为好吃，而是明白它背后的药用价值，吃得健康才是最主要的。

肉骨茶有一定的减肥作用。当作一天的早餐呢，既有丰富的营养，又不用担心摄入过多脂肪，能让人整个上午都精力充沛。小编就最喜欢这种既营养又可以吃起来不用担心肥胖的食物了！

这个食物还有一点好处，就是不用担心要不要忌口，孕妇也可以吃。

肉骨茶，真是一个小锅容百味呀！还能补肾！

而对于肉骨茶汤文化的传承，还举办过派对，名称就是“肉骨茶嘉年华会”，年的时候还在马来西亚用了公斤猪排、公升的肉骨茶汤以及其他配料，做成了超大碗肉骨茶，并且申报了吉尼斯世界纪录。

可见，马来西亚人民对肉骨茶爱得深沉呀！为了纪念竟然申报吉尼斯世界纪录，作为一个吃货，小编是很佩服他们的决心了。不过还是想默默地问一下：申报完之后呢？能不能吃啊，可不可以分我一碗？你们今年还申请吗？等我买个去马来西亚的票！

哈哈，当然，买票只是开玩笑的啦！最重要的还是享受生活，做一碗好饭，有一个温暖的家。以上就是今天美食街66寻找的健康美食，讲完收工，饭点到了