在家里种植蔬果、香草等植株，想要自己留种自己种，是挺不方便的，本来种植的地方就小，花盆有限，想要留种的话就要占用一些，并且花时间等植物开花结果。因此大部分的人都是购买种子。在我们购买蔬菜种子时，经常遇到这样的情况，就是种子需求偏多，价格太贵，买吧用不了那么多，不买吧心里又想得慌。所以自己留种也是一个不错的选择。

有一些蔬果香草不需要刻意留去种子，甚至烹饪时剩余的厨余，有一些就可以直接栽种。

生姜

选姜：

1，外皮破开的和较软的姜不要。身体软的姜可能有病，不利发芽繁殖。

2，选择用来种植的姜，姜芽要完整并且分开，一颗大概有三个芽点，如果两个芽并靠在一起，就要牺牲一个。

3，选不大不小的姜比较好，通常种的姜越大，收获就会越多，但是要考虑花盆的大小问题，因此不能太大。置入泥土中种植的那块姜，一年后就会变成姜母。

种植建议：

如果要种较大的黄姜、老姜，花盆需要有足够的位置。花盆的深度最少要30厘米，宽度或者直径至少要40厘米左右。如果是小一点的姜，直径25厘米左右的普通花盆也可以种。种的时候往花盆中加入一半的泥土，姜的芽点向上放在泥土里面，以后按时覆盖泥土。

蒜头

种蒜头，最好购买有机品种来种，增加成功的机会。

种植：

　　在家种蒜头，中、小型的花盆都可以。加入三分满的泥土，若花盆是长形的，可以将两个蒜瓣芽点朝上相隔一段距离置于泥土中，预留足够的生长空间，之后将泥土加到八分满，浇水（蒜头喜欢比较干燥的环境，浇水要注意水量）。蒜苗开花时就要剪掉，减少养分消耗。

番茄

留种：

选取长势强盛的植株，果实形状美观、饱满壮实的瓜果；尽量选取靠下的部位留种；自然长熟后采摘。将番茄切开，用汤匙挖出果囊置于碟子上发酵（这阶段里不要沾水，借发酵过程除去粘在种子上的物质并且预防因种子造成的疾病。）大概要发酵3-4天，当看到种子出现霉菌，就可以转移到筛子上，以手轻轻按压清洗干净后即可直接种植。想要储存种子的话，洗干净后要风干，不然容易发霉。

种植:

　　番茄要用大型花盆种植，在花盆里固定支柱。番茄分为自封顶型和非自封顶型。自封顶型品种，等它开了第一串花，只保留该串花附近的第一个侧枝，其他的全部剪掉，使得养分可以集中在主干上，让果实硕大；第一个侧枝又会继续生出侧枝，同样只保留第一个侧枝，其余的全部剪掉，此时应该追肥帮助番茄成长。非自封顶型，等花串长4-6串，然后剪掉顶芽，让植株保留在一定高度，只生侧枝。

土豆

选种：

新薯体积小，可以整颗放在泥土里种植。如果种植大的马铃薯，可以先将它分切，让每部分保留3个芽。因为切口湿润，必须要放在阳光下晒一天来消毒，等切口干了以后再种植。

种植：

　　在花盆里加入大概三分之一的泥土，马铃薯切口朝下芽朝上种在中央，然后再盖上一层泥土后浇水。一个马铃薯芽会长出复数的茎，这时可以根据花盆的大小，留下一两根较粗的茎即可，其余的剪掉。如果全部留下，根茎无法充分长大。之后，要定时施肥及补充泥土。

马铃薯要覆盖充足的泥土，不要让其露出土表。因为马铃薯露出土壤接受阳光照射后会变成绿色并产生有毒成分。浇水也不要太多。叶片干枯后，差不多就可以采收了。

叶菜类

叶菜要选取长势强盛的植株，病害株、瘦弱株不留种；错过留种季节的不留种；

叶菜种子采回来后，要及时晾晒一段时间，揉去种壳，清除杂质，最后再晒干存放。

香草类

1.九层塔

如果想留种，就不能像通常那样定时摘心或将花剪掉（这些措施是为了让其长得茂盛），而是要等九层塔长出一串一串的花，等到花从下方开始转色。采收种子时，不能等整串的花都转成褐色，而是要一半褐色成熟一半绿色未熟时采收。如果等到整串都成熟变成褐色时采收，有一些种子会遗失。

　　紫苏、罗勒等香草，采收种子的方法和九层塔相同。

种植：

种植九层塔要选择比较大颗粒的种子，一次播撒多颗来增加发芽机会。等到小苗长出后，进行间苗，将那些长势不好的瘦弱小苗拔掉。每年八九月种植的话会很快开花，需要勤加修剪（为了茂盛）。春夏播种的话，采收叶子的时间较长。

剪下花串绑在一起，倒吊起来晒干，然后从老熟部分的花托中取下种子。或者用手握住花串，在袋中将种子用力捋出（九层塔种子细小，放在袋子中处理才不会遗失）。

2.迷迭香鼠尾草百里香（无性扦插）

　　这些不需要种子即可种植，烹饪剩余的新鲜枝叶就可以用无性阡插方式来栽种。只是在栽种前，先将香草插在水中浸泡几小时到一天，让叶片吸饱水分增加成活及生长机会。

　迷迭香要选择半老枝或者偏嫩的半老枝来栽种，枝条长度需5-10厘米长，底叶摘除，斜插或者直插到泥土里面——前者可以让整枝生根并长得快；后者只能让接触泥土的一节生根但是外形较为美观。

和迷迭香一枝就能独立成长不同，百里香需要三几枝一起栽种——剪掉嫩枝部分，留下半老枝，用直插的方法种入泥土。

1、晒干后的种子要及时装进密封容器中，铁盒、木盒、塑料瓶、玻璃瓶均可。2、一定要贴上标签，并注明收集日期。3、种子集中放置在通风干燥阴凉处，如抽屉里。4、在雨季过后的晴天，要清理和凉晒，以防霉变和生虫。5、每隔三年淘汰一批种子。但是有的种子发牙率高达十年以上，也可以多年存放，比如苦瓜。6、没有罐子也可以用纸包好种子，放入袜子里，再放阴凉处存放，可以多年保存，并发芽率极高。

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