时至6月，天气越来越热，如果单位比较人性化，从这个月开始就给发防署降温费了。

没有防暑费领的，就跟着我一起种点绿叶菜补贴补贴吧。

在炎热的夏天，阳台上的蔬菜品种也要更新了，喜欢温凉的生菜、小青菜、小萝卜要换下去休息，新登场的绿叶菜是这几位：

空心菜、木耳菜、穿心莲、红薯叶、紫苏和罗勒。

第一顺位空心菜

四川朋友眉飞色舞地跟我分享，夏天的藤藤菜有多好吃。

我一边嗯嗯嗯，一边迅速搜索了一下藤藤菜是啥，嗨，空心菜啊。

比起那些喜欢凉爽气候的绿叶菜来，在35度到40度生长状态最佳的空心菜，确实有点非主流，这也让它成为夏季最常见的国民蔬菜。

种植起来难度也很低，空心菜耐高温、耐晒、喜水也略耐旱，除了种在土里，还可以水培，像种荷花那样塘泥+水也可以，注意，后面两种需要在土里种出小苗来，再移栽或者是用新鲜的空心菜梗扦插。

自己种的空心菜一是放心，二是健康，三是口感也会格外好。商业种植的空心菜又细又长，自己种的则比较精壮，菜梗脆硬爽口，叶片肥硕，咯吱咯吱嚼起来格外带劲儿。

插种时间：

现在播种也来得及，空心菜种子大皮厚，可以先在水里浸一天催苗再播种。还可以用菜摊上买来的新鲜茎干插在水里让它发根。

风味之选红薯叶

种红薯都是要起垄的，因为这样有利于提高产量，缺点是太像农田了，在院子里这么种会很难看。

我有一个解决方案，优点是绿化效果好又能收获丰富的红薯叶，缺点是秋天基本收不了红薯。不用起垄，翻整地之后，直接埋几个发芽的红薯下去，浇水，过不久，会发现大量的红薯苗，就任由它们生长，需要吃的时候直接掐就是了。在大花盆里也可以照些办理。

农民伯伯种红薯，有一项很重要的工作叫“翻秧”，就是不断地把红薯藤蔓从地上扯起来，换个方向接着长，原因是红薯藤贴地生长，很容易发出气生根，而这样会大量消耗根部营养，导致只长叶子不结薯。

但我们要的就是红薯叶啊！顺道说一下，尽量不要水培，因为在室内阳光不足，红薯叶会细而弱，吃起来味道不佳，冬天当成盆栽欣赏是可以的。

这个问题的难点在于，你得先有几个发芽的红薯，格么，再分享下我的红薯催芽大法吧。取几张餐巾纸喷湿，包住半截红薯，放在塑料袋里，半扎口，扔在厨房阴暗的角落，基本一周就能发芽。

但事有例外，我认识一位青年女科学家，是研究生物养殖的，她在全球顶尖的实验室里，想培育个红薯盆栽，严格按这个方法，结果溜溜地半年才发芽啊！因此，她给了我一个“可重复性差”的评价……

也可以在淘宝上买现成的薯苗，但那个没有一根两根卖的，基本是50根起卖，还不如买个红薯省事。

播种时间：

由于不强求收薯，所以从现在到7月底都可以进行种植。

香草紫苏

紫苏是比较喜热的香草，虽然在盛夏也会抽穗开花，但及时的摘顶能够有效地延长收获期——就是每次都掐尖摘，它就会越长越旺。

做为传统的药食两用蔬菜，紫苏能够缓解伤风感冒的症状，止吐，止腹泻，特别适宜在夏天用来包肉、包菜，炒黄瓜也是经典家常菜。但是新鲜的紫苏不太好买得到，推荐自已种几棵，中等花盆就够，耐热，耐旱，现吃现摘相当方便。

紫苏的品种比较丰富，可以视需要选择。一面紫一面绿的平叶紫苏最常见，但我觉得它口感略显粗糙。绿苏两面都是绿的，更嫩些，但苏香没有那么浓。我自己最常种的是两面都是紫色的皱叶紫苏，香味浓郁，而且叶片更为柔软，秋天收的最后一拨，晒干了之后还可以用来做饭团。

播种时间：

现在种植已经有点略迟，但仍然可以赶得及大半个夏天的收获。紫苏子淘宝有售，小米大小，洒播下去很容易出苗。

罗勒系：荆芥、九层塔和甜罗勒

这几种从植物学分类上来说，都是罗勒，只是品种上的细微区别，以及在特定区域形成了特色食用习惯。

这里的荆芥特指的是河南人夏天爱吃的那种有特殊芬芳的绿叶食材，凉拌或者配面，据说是大中原地区不可或缺的夏令风味。

九层塔是三杯鸡的灵魂，在台湾地区和潮汕地区的品种还又有细微的区别，浓厚的丁香风味是它的特色。

甜罗勒则是欧洲最常用的香草，比萨、意面和青酱的重点配料。

这三样种起来差不多，而且它们都属于喜欢夏天的植物，越是大肥大水大太阳，长得越欢实。具体种植请看这里：厨房花园

种罗勒是辣么简单又喜悦的事

播种时间：

现在种仍然来得及，罗勒苗期长势略慢，一旦长出五六片叶子后，就会爆发，几乎每天都会长高一截儿。

多肉蔬菜穿心莲

番杏科露草属植物，本来是作为观赏花草引进的，不知道哪位神仙发现了这东西好吃，于是它就转战到了蔬菜界。

中药里说的穿心莲其实是爵床科穿心莲属植物，那个没法当菜吃的。所以，虽然两种不同的植物用一个名字，倒也不担心混淆。

大部分多肉度夏都很艰难，穿心莲不是，它在夏天活得可踏实了，有了充足的阳光和水，它一个人就能长满半个阳台。油光发亮的厚实叶片，看着就很欢喜，多汁脆嫩，凉拌和小炒都很好吃。

穿心莲没有播种的，因为它扦插起来特别简单，掐一枝，埋到土里，拍拍好，浇点水，隔三岔五地观察下，如果土干了记得补水，差不多两周就能自己发根，然后就开始大肆生长了。

至于到哪里找穿心莲的枝条？一，可以去花市买一盆，掐枝种。二，超市买一盆，选比较新鲜的掐枝。

播种时间：

现在种正是时候，由于它是藤蔓植物，所以也可以种在垂吊盆里，这样掐起来更方便。

确实，夏天是瓜果蔬菜的天下，绿叶菜虽然也有不少，商业种植的大棚有降温设备，所以生菜、油菜等在夏天的菜摊上仍然可以持续供应。但能够在阳台环境自种的选择不多了。苋菜也算一种，但我的感觉苋菜夏天极易老化，所以不推荐自种。木耳菜之前刚介绍过，点这里可复习：厨房花园

天热来种木耳菜蔬菜界的小奶牛。

以上，祝大家夏天胃口好。

以及，厨房花园微店胡乱上了点新，欢迎大家随意来逛。

炎夏日长，菜根静心

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