01

爱吃咸

饮食中的盐分95%是由肾脏代谢而出，若摄取太多，肾脏的负担就加重；加上盐中的钠会导致身体的水分不易排出，更加重肾脏的负担，破坏肾脏功能，进而诱发肾脏病发生。

日常生活中应坚持少盐、少调味料饮食，少吃腌渍食品；改用天然食材香料，例如葱、姜、蒜、香菜、芫荽、九层塔、当归、枸杞、柠檬等。每天摄取的盐，应该在5~6克较为适宜。

02

偏好肉食、含蛋白质食物

吃多了肉类、牛奶及豆类等富含蛋白质的食物，会增加肾脏负担；若肾脏长期高负荷运作，将加速肾功能衰退，引发肾脏疾病、尿毒产生。并且饮食不均衡造成的营养不良，容易引起免疫力下降，增加罹患感染症机率，影响肾功能。

控制饮食中蛋白质，体重每1公斤，摄取蛋白质上限为0.8克。

饮食中可以这样做——

不要大鱼大肉上桌，尽量荤少素多，鸡、猪或鱼肉类，选择一两道就好。

尽量用蛋与豆制品取代肉类，并且有蛋或豆制品时，肉类的摄取就要减少。

03

爱吃太油、太甜

太油、太甜的食物吃多了，容易引发肥胖；而肥胖会使体内的水、钠滞留过多，加重肾脏负担，进而产生肾脏病变。肥胖的人常合并高血压、高血糖、高三酸甘油脂，也是会增加肾脏的负担。

清淡饮食，少吃甜食，少吃动物性油脂或油炸食物。尽量减少油脂用量，多用蒸、煮、卤、凉拌等烹调方式，取代油炸、油煎、油炒。

04

不爱喝水

肾脏负责调节身体内水分和电解质的平衡，及生理活动所产生的废物，并排于尿中，这些功能均需要足够的水分才能顺利运作。长时间不喝水，尿量减少，就会增加尿液的毒素，引发肾结石、尿路感染等。

充分喝水，每天喝约~毫升水分，但有心血管疾病或肾脏病、肝硬化引起水肿的人，则不宜多喝水，应与医师讨论饮水量。此外，老人避免在夜间多喝水，以免影响睡眠。

05

爱喝饮料

喜欢喝碳酸饮料、运动饮料的人，身体的酸碱度会改变，而肾脏也是调节人体内酸碱度的主要器官，若长期过度摄取，会增加肾脏负担，提高肾脏损伤机率。

06

喝不安全的水

地下水、井水、山泉水及河水等都可能含高量的重金属，喝进体内会损伤肾脏。

少喝饮料，白开水最好。

07

偏好含嘌呤食物

长期大量吃含嘌呤食物，容易使体内的尿酸浓度升高，沉积在肾脏组织，影响肾脏功能。

动物内脏、鱼皮、海鲜类、浓汤不但含嘌呤较高，也是含蛋白质的食物，一般人要适量食用，肾脏功能差的人则要限制食用。

08

经常饱食、暴饮暴食

忙碌的现代人三餐难定时定量，加上应酬聚餐机会多，过度“美食”、“饱食”，食物消化衍生的废物(尿酸、尿素氮)由肾脏排除，一旦过量，将增加肾脏负担。

尽量三餐定时定量，最好吃七八分饱就好了。

09

爱吃口感松软的面包糕点

面包、糕饼通常会添加面粉改良剂溴酸钾，烘焙出来不但更白、美观，口感也更松软、有弹性；长期食用或吃太多会损害肾脏。

不买太松软、有弹性的面包、糕点，香气太强而不是天然麦香味的，也要少吃。

10

乱服药

约二至五成的急性肾功能衰竭是药物引起，长期服用或过量服用消炎药、止痛药、阿斯匹灵、中药等药物，容易引起肾脏损害。

小心服药，中西药都必谨慎服用，并应定期检测肾脏功能；若意外服用或接触有毒害的药物或毒物，应及时发现，并及早治疗。

《营养界》科学膳食健康你我

本期编辑制版┆水煮鱼审稿┆Jenny

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