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3月13日，来自全国的万网络粉丝又一次围观了“徐闻菠萝”的网络直播节目来自徐闻县七个菠萝主产镇区的镇长在网友们的手机屏幕上展示了令人眼花缭乱的切割菠萝花式刀法和各种菠萝入菜的厨艺这一天，是“徐闻网络菠萝节”开幕日在各大电商平台发售出徐闻菠萝28万件共万公斤

徐闻菠萝种植面积35万亩

常年产量近70万吨

面积及产量超过全国的三分之一

是当地种植业的重要经济支柱

所产菠萝糖度高，口感好

徐闻素有“中国菠萝之乡”的美称

3月12日，徐闻曲界菠萝的海，农民工正在采摘菠萝。记者张锋锋摄

徐闻菠萝肉色金黄香味浓郁，酸甜可口，清脆多汁除了直接生吃还可以将菠萝与各种食材搭配做出美貌美味的菜品特别是菠萝内含菠萝蛋白酶可以让肉质滑嫩，口感更佳现在菠萝正开始大量上市清明前后更是菠萝一年中最好吃的时候身处湛江的吃货们，怎么能错过这最当季、最新鲜、最甜美的徐闻菠萝呢？更何况，用菠萝做的美食这么香？

面包碗红咖喱菠萝鸡

当红咖喱遇上鸡腿肉，会迸发出什么火花呢？这道菜减脂低热量，好吃到忘不了。

世界上有很多不同种类的咖喱，比如棕、红、青、黄、白等等。不同颜色的咖喱，味道也是不一样的，比如红咖喱辣度很高，口味较重。

在炒制红咖喱时，可以用椰浆和牛奶代替淡奶油，这样可以起到降低脂肪的作用。

如何区分九层塔和罗勒？

九层塔和罗勒虽是罗勒类植物，但长相却不太一样，九层塔的梗带有紫色，叶子扁平带锯齿状。九层塔香气更重，台湾菜和东南亚料理中应用比较多。

罗勒叶子圆润，梗带有绿色，味道香甜，在西餐中应用更广泛。

材料

鸡腿肉、吐司面包、鸡蛋

青柠檬、菠萝、蒜、红咖喱

香茅、小米辣、牛奶、椰浆

九层塔、黄油、法香碎、盐、油

做法

1、将鸡腿肉切块，用盐、鸡蛋蛋清腌5分钟，小火煎到两面金黄备用；

2、将吐司面包中间挖空，将剩余的面包改刀备用；

3、锅中倒油，加入蒜片、红咖喱、香茅、小米辣；

4、再倒入椰浆、牛奶、青柠檬，放入煎好的鸡腿肉、原味鲜、菠萝、九层塔，小火炖煮3分钟；

（PS：用椰浆和牛奶代替淡奶油，可以起到降低脂肪的作用，但味道依然很好！）

5、将鸡腿肉倒入面包碗中，让汤汁更好地融入到吐司面包中；6、刷上用黄油和蛋黄调制的黄油酱，这样烤制的吐司面包更加金黄酥脆！放入烤箱中摄氏度，烤5分钟；

7、锅中倒入油，下入蒜片煸出香味，倒入切好的面包块煎制，最后放入法香碎，装盘。

一道工序不少，但绝对值得的“面包碗红咖喱菠萝鸡”完成了！

菠萝啤酒鸭

这道菜是菠萝和鸭子的完美结合，鸭子属于凉性食物，可以消肿、祛湿、平喘、止咳，富含B族维生素、维生素E，适当多吃，好处多。

啤酒的妙用

用啤酒调制面糊，炸制后更酥脆；

做鱼、炖肉去除腥味；

浇花，让植物更油亮光泽；

用啤酒擦冰箱，可去除异味。

鸭肉去腥小技巧

选用鸭腿肉，鸭腿肉的腥味不是很重；

啤酒腌制去腥；

不用油，用啤酒煎制去腥；

白胡椒粉调味去腥。

材料

鸭腿肉菠萝青椒红彩椒

葱姜盐白胡椒粉鸡精

酱蘸汁白糖淀粉啤酒细

做法

1、鸭腿肉切块，用葱段、姜片、啤酒和盐，抓匀腌制5分钟；

2、锅热后加入少许啤酒，倒入腌制好的鸭肉，煎至焦黄；

3、放入菠萝块，倒入啤酒，加盐、白胡椒粉、鸡精和酱蘸汁调味；

4、煮开后撇去浮沫，炖煮15-20分钟，加入白糖调味；

5、放入青椒块和红彩椒块，用水淀粉勾芡，大火收汁，盛出即可食用。

一滴油不放，用啤酒煎出鸭肉的油脂，啤酒、菠萝一起和鸭子炖煮，刚刚好！

菠萝酱

现在是菠萝季节，湛江本地就能买到新鲜好吃的菠萝，性价比很高，唯食君经常一次就买好几个。

既然菠萝都买了，全部单吃也没意思，不如做几瓶菠萝酱吧！果酱的保存时间长，可以放在冰箱保存很长一段时间呢！

菠萝酱的吃起来酸酸甜甜的很开胃，用途也很多，可以做面包、蛋糕的夹馅，可以拌酸奶，还可以做菜、泡冷饮等，也算是一款百搭的酱啦！

材料

细砂糖+g

柠檬半个

菠萝2个

盐2小勺

水1升

做法

1、菠萝削皮、切去果眼。2、切开四瓣，把中间硬的部分切去，果肉一半切大块，一半切小粒。3、果肉中分别放入1小勺盐和ml清水搅匀。4、菠萝浸泡半小时，随后捞出沥水。5、分别倒入g细砂糖搅匀，腌制1.5小时。6、腌制好的菠萝肉，大块的果肉和腌制过的糖水搅拌机打成果浆。7、把果浆和果粒倒入锅中，大火烧开，撇出浮末。8、转小火慢慢熬，时不时搅动防止粘锅。9、期间柠檬榨汁备用。10、菠萝酱煮到水份减少一半，加入柠檬汁搅匀继续煮。11、直到菠萝酱呈现半透明的状态且浓稠即可关火。

12、装入消毒好的瓶子中，室温放凉后放冰箱保存就可以了。

盛入干净无水无油的容器中密封，放进冰箱的冷藏室，想吃的时候用来泡水，配面包都很OK。（注：取用菠萝酱的勺子也需要无水无油哦。）

你还知道什么关于

菠萝的神仙吃法吗？

评论区见哦！

来源：湛江日报、新浪微博、初味日记、CCTV回家吃饭、网络综合编辑：洪剑毅、伭昕综合整理

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