答应大家的越南火锅vlog来了！

从锅底准备到蘸料调制，

郭队给你打开火锅世界新大门。

还不赶快马起来~

据调查，十个中国人里八个都爱吃火锅。

火锅成为中国人最受喜欢的美食之一，小编当年在成都网红火锅小龙坎的排位时间更是破了纪录，直接等了四个小时。

中国火锅分六大派系，知道吗？

北派

老北京铜锅涮肉，内蒙肥羊火锅，东北白肉火锅，山东肥牛火锅，羊蝎子火锅等。

北派火锅吃的就是一个豪爽，肉必须多，当然他们的火锅蘸料必不可少的就是芝麻酱。

川系

四川火锅，鱼头火锅，串串香火锅、重庆火锅等。

辣，麻辣、变态辣，这是人们对川系的第一印象，蘸料反倒是由蒜泥、蚝油和香油调配的油碟，这样吃起来清润去火，油而不腻。

粤系

海鲜火锅，粥底火锅，豆捞火锅，潮汕牛肉火锅，猪肚鸡火锅，钙骨火锅等。

潮汕牛肉火锅算是里面较为出名的一种，锅底是用牛骨熬制的清汤，涮的也是牛的各部位，蘸沙茶酱、普宁豆酱等调料食用，单一味道却叫一个绝。

云贵系

菌菇火锅，腊排骨火锅，黑山羊火锅，滇味火锅，酸汤鱼火锅等。

酸汤的制作材料虽然非常简单，但是做法很讲究。经过多重手续制作加工出的酸汤是火锅的必备之物，这就是云贵最著名的酸汤火锅。

江浙系

菊花暖锅，一品锅，本地鸡窝，什锦暖锅，八生火锅，三鲜火锅等。

苏杭一带的菊花暖锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，别具风味。

当然还有其他种类的火锅：湘西狗肉火锅，湖北野味火锅，椰子鸡火锅等。

火锅在世界各国都深受追捧。

韩国

韩国就有年糕火锅、泡菜火锅、海鲜火锅、部队火锅，韩国人的火锅里必不可少的就是方便面，一道韩国浓郁醇厚的高汤火锅，再加上荤素均衡的配菜，在喜欢的天气里能美美地享受一次韩国火锅简直温暖又惬意。

日本

和韩国毗邻的日本也有传统的日式火锅，它分为分为寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅等分类，讲求使用纯美的高汤调味、使用药味佐料。从19世纪后半期起火锅在日本普及开来，人们将牛肉切成薄片和海鲜、菜等一起放在锅里煮，吃的时候再沾上生鸡蛋汁、酱油和糖做成的调味料，炒鸡适合长秋膘的季节。

瑞士

郭队瑞士游记中曾吃过一次当地特色奶酪火锅。奶酪火锅起源于阿尔卑斯山系地区，人们在农忙时无暇用餐，便将山区盛产的乳酪、牛奶等乳制品加白酒融煮成一锅，取面包蘸食，既能节省时间，营养也相当丰富，加上当地气候寒冷，热呼呼的乳酪锅具有御寒的作用。

越南

越南人和我们一样也非常喜欢吃火锅，不过在吃法上大不相同。他们习惯涮各种海鲜，兴许是为了锁住海鲜的味道，所以火锅主打清淡，但酸辣味道稍多一点。第一次尝试越式火锅的人都会感慨一句“冬阴功汤”，其实不然，等你多吃几次就能品鉴出两者的差异。越南火锅的蘸料基本上配有鱼露或是越南辣酱。

越南火锅是你去越南万万不能错过的美食，如果你正好是火锅狂热分子，那么它一定会让你欲罢不能。

网友有话说

1号：想吃吃不到的痛苦

2号：为什么流口水了

3号：赶紧把这虾nèng死。

4号：这火锅的调味偏酸爽啊！锅具也很特别。

5号：正宗的胡志明大排档火锅来了

6号：上次去越南怎么没带我们吃呢

7号：香茅草和罗望子~

8号：他们涮的有一种香草，味道很怪。（指的是九层塔哦~）

9号：郭队来个锅底料的食材单

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每

期

一

问

你最喜欢的火锅店叫什么名字？

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