確診新冠肺炎後，最讓人擔心的就是會有「長新冠」後遺症，根據世界衛生組織（WHO）去年0月統計，大約有0到0%的確診者在康復後，會出現長新冠症狀。中山醫院家醫科醫師陳欣湄與營養師宋明樺主持的網路節目《明欣醫聊事》，帶大家認識長新冠，以及怎麼吃能幫助遠離後遺症。

陳欣湄表示，長新冠症狀會出現在全身，體內的重大器官都可能受到影響，範圍擴及頭部、心臟、肺部、腎臟、腸胃道、皮膚，甚至是生殖器官等。常見的症狀包括呼吸道症狀（如：容易胸悶、喘）、異常疲倦、腦霧（注意力不集中、記憶力變差等）。

國外專家學者多方推測長新冠發生的原因，可能是疾病導致正常生理改變、病毒還潛伏在體內，或是身體對抗病毒導致免疫失衡（免疫力太低太高都不好）等，目前還未有確切的答案。

陳欣湄建議大家可以當參考上述原因，檢測自己是否可能有長新冠症狀，讓身體的免疫力達平衡、血液循環順暢，或許可以降低罹患長新冠的風險。

不論是否確診，對抗病毒都是很重要的，想遠離新冠肺炎及長新冠後遺症，飲食上該怎麼攝取？陳欣湄推薦地中海飲食，並整理5大重點：

.雜糧類：富含維生素B群，可以幫助緩解發炎、修復神經、提神；非雜糧類（如白飯、麵包、麵條）盡量少吃，因為B群在加工過程容易流失。

.植物性油脂：相對動物油，植物油可以減少發炎，可使用橄欖油、苦茶油取代奶油、豬油等。

3.大量蔬果：富含微量營養素、植化素，有助抗發炎、降低中、重症風險。

4.海鮮類：取代較容易導致發炎的紅肉；另外不少魚類富含DHA，對維護腦部很重要。

5.乳製品：建議喝鮮奶，而非調味乳、保久乳。

宋明樺說明，所謂「植化素」是指植物裡免疫系統成分，種類非常多元，透過嗅覺、視覺、味覺都可以分辨植化素，比如看顏色、聞味道，如大蒜、芹菜味等。歐洲有研究發現，吃植物性食物的人，在確診後轉中、重症率降低73％，多吃魚少吃肉的人（海鮮素），則降低95%。

宋明樺也分享了當季5大顏色的代表蔬果：

黃色：南瓜、玉米、地瓜、黃豆、香蕉、木瓜、鳳梨、芒果。

綠色：蘆筍、空心菜、芹菜、地瓜葉、九層塔、韭菜、青蔥、四季豆、青椒、芭樂、綠茶、奇異果、哈蜜瓜。

紅色：紅甜椒、甜菜根、番茄、紅蘿蔔、紅辣椒、蔓越莓、蘋果、西瓜、紅火龍果。

白色：白花椰菜、高麗菜、白蘿蔔、洋蔥、杏鮑菇、山藥、杏仁、水梨、火龍果。

紫色：海藻類、黑木耳、香菇、黑豆、芝麻、茄子、葡萄、藍莓、黑棗。

宋明樺指出，不同顏色的蔬果所含植化素不同，比如紅色蔬果有茄紅素，白色蔬果如高麗菜，有槲皮素、硫化素；紫色或黑色蔬果則有花青素。許多研究顯示，植化素在身體保護力及抗發炎，或是對於健康維持，都扮演重要角色。

不過陳欣湄也提醒，要遠離新冠肺炎，最好的方法還是做好自身保養、顧好身體平衡，並且勤洗手、戴口罩，就是對自己最好的保護。