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来源

慈济慈善事业基金会

干酪什蔬豆腐塔

慈济大爱电视《蔬活》每日推出一款食材简单、操作方便营养健康、美味可口的素食

材料栉瓜、红黄甜椒、西红柿、九层塔、嫩姜

板豆腐、吉士片、葡萄干

洋香菜、板豆腐、萝卜婴

调料

盐、胡椒粉、陈醋

做法

，红、黄甜椒去籽切丁，栉瓜切丁，牛西红柿去籽去皮切小丁备用，嫩姜、九层塔切末

2，板豆腐用圆模型压成圆形状后，横面切半，撒上少许盐、白糊椒粉调味。

3，起油锅，将板豆腐放入锅中煎至金黄后盛起备用。

4，再起油锅，姜爆香，放入所有切好的食材拌炒，加入适量盐、西红柿碎、白胡椒粉、义式陈年醋，起锅前加入九层塔调味。

5，吉士片压成圆形备用。

6，将板豆腐盛盘，放上炒过的蔬菜、圆片吉士、少许萝卜婴装饰。葡萄干放置盘上，撒上干燥西洋香菜即可

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