今天，橙橙要向大家介绍几款简单易做的家常美食，还附带了超详细的步骤和图解哦，总有一样是你喜欢的，一起来看看~~~

材料：

意大利面2人份，海虾6只，大章鱼的爪子1只，口蘑10朵，洋葱半个，橄榄油适量，蒜1个，牛肉末克，番茄罐头半罐，清水适量，黑胡椒3克，盐少许，九层塔2朵，芝士刨丝30克。

做法：

1．先来看下地道的煮意大利面的方法。锅中倒入适量的清水，大火烧开，加入适量的食盐（水量的1%）。水沸腾后手里握住意大利面矗在水的中央。

2．请看图2中肩头的位置，一手握住面，另一只手向相反地方向扭动度。

3．握面的手慢慢地松开，这时候面会一根根地向锅边倒去，面与面之间彼此交叉。

4．浸在水里的面很快就变软了，水面上的面会渐渐地陷入水里。从水沸腾后开始计时，8-9分钟就煮好了。关火盛在盘子里，拌入少量的橄榄油。

5．面煮好后再开始炒酱，炒酱的材料可以提前准备。海虾去掉虾线、剥壳，在清水里汆熟。

6．煮熟的章鱼爪子切成薄片。

7．口蘑洗干净后切成两半。

8．洋葱剥去外皮，切成细小的方丁。蒜去皮后切成薄片。

9．平底锅里倒入适量的橄榄油，橄榄油受热很快。

10．油热后倒入洋葱磨和蒜末煸香，直到表面微微变黄后倒入牛肉末炒出味道，加2勺（吃饭的小勺）煮面的汤。

11．撒入黑胡椒调味，倒入口蘑。

12．如果锅里干的话，再加2勺煮面的汤。

13．倒入番茄罐头，继续翻炒。

14．锅里的酱汁减少30%左右时，加入海虾和章鱼，翻炒几下后关火，撒一点黑胡椒碎末。

15．将酱汁撒在意大利面上。

16．在酱汁表面撒入刨好的芝士细丝，加上新鲜的九层塔即可。

食材：鸭腿4只

配料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、盐、糖、老抽、生抽、啤酒、食用油

做法：

1、鸭腿四只洗净。

2、斩成小块，淋干水分备用。

3、炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

4、倒入鸭块，大火翻炒。

5、将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。

6、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。

7、倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。

8、盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。

9、鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。

10、盛盘稍作点缀。

三步啤酒鸭：

斩小块——无论整鸭还是鸭腿，洗净斩小块。

大火煸炒——少许油煸炒即可，鸭皮出油。

啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水，去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。

材料：五花肉克、葱姜适量

调料：冰糖20克、老抽1大勺、糖1/4小勺、盐1/4小勺、料油1小勺、油1大勺

做法：

1、五花肉洗净后切成3cm见方的块儿，葱姜改刀切小。2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3、锅烧热后倒入油（约60ml），调成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5、马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入料酒，酱油、放入葱段和姜片翻炒均匀。加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7、转大火将汁全部收干关火即可。

小贴士：1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉（3层肥，2层瘦）品质比较好。2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。

来源：宏浩好生活