导读：最近我们两口子迷上这菜了，晚餐只吃它，低脂美味不耽误减肥！

冬天还好，反正衣服穿很多，到了夏天，看着年轻小妞们穿着比基尼在海滩嬉戏时，我只能像个老太太一样用大毛巾包紧紧，肚子那三层肉晃来晃去，一点也不美味可口，并不想拿出来吓人。(虽说也是有很多肥胖的歪国女人，一点也不介意，照样穿着比基尼、带着横肉奔跑，但那画面不怎么养眼，我不想变成那样啊~~~~)总而言之，如果最近又发表高热量料理，请给我一巴掌。

越式生春卷、随便酸辣汤

越式生春卷材料：

米纸

虾子(蟹肉、鸡肉、牛肉、猪肉皆可)

黄瓜、樱桃萝卜(脆脆的蔬菜皆可)

面线(我没有越式米线，用日本寿面代替，口感也不错)

花生

麻油(一点点)

煮虾子：

酱油、糖、米酒(一点点)

沾酱：

酱油、鱼露、糖、柠檬、大蒜、辣椒、洋葱

做法：

冷冻虾加热，剥壳(用了几次冷冻虾((也只有这个可以用))，虽然不像新鲜虾子鲜甜，但是少了去头去肠泥的啰唆，也还算Q弹有嚼劲，渐渐挺喜欢这虾子。人总是会逐渐适应环境的)

用酱料把虾子煮熟，冷却之后从中间对半切，放旁边备用

把酱油、鱼露以2：1倒入锅中，加一小汤匙糖(看你喜欢吃多甜就加多少)，切碎的大蒜、辣椒，入锅中稍微煮热，然后撒入切碎的洋葱，拌匀之后熄火，挤一颗柠檬汁，就是春卷沾酱。放入冰箱放凉。(有九层塔或香菜也可以加一点)

日式面线煮软，冲过冷水之后沥干，淋点麻油拌匀，免得黏成一坨很难操作

硬花生放入密封袋中，稍微敲碎

樱桃萝卜切片、大黄瓜切丝，加上面线和虾子、敲碎的花生，这些就是春卷料。

这是这次用的米纸，个人觉得Q软又不易破，还挺好用

拿一个比米纸大一点的烤盘，倒入热水

干的米纸很硬，很像塑胶纸

放入热水里一分钟，米纸就会软化成黏黏滑滑的质感

找一片干净的板子(或是把桌子擦干净)，铺上软化的米纸，稍微把空气泡泡往外拨，依序放上虾子、黄瓜、樱桃萝卜

面线一小把，以及敲碎的花生

从里面往上折

再折两边

最后施点力，把米纸用力卷起来。(虾子要把正面朝外，看起来比较美丽)(我为了示范可说是用心良苦)(明明是不小心放错面)沾过水再干掉的米纸会变得很黏，只要最后一折有用力包紧，不用担心黏不起来的问题。

前几天做的蛋包饭，还有一些番茄酱炒饭没吃完，拿来玩一下。先放一层生菜叶，再放炒饭

卷起来的成品，看起来好像虫蛹。(=______=")

另外两个就放炒饭、黄瓜和樱桃萝卜。(其中两个虾春卷包得太开心，忘记洒花生，包好之后再撒也可以啦~)

只吃春卷感觉很稀微，煮锅汤配一下。

随便酸辣汤材料：

猪高汤

番茄、芹菜、豆腐、蘑菇(冰箱有什么就放什么，都说是随便酸辣汤了)韩式辣酱、柠檬、盐

猪高汤从冰库拿出来，倒入锅中煮化，加入番茄、芹菜、豆腐和蘑菇(如果是用罐头高汤，建议番茄一定要加，可以去除罐头高汤的人工味)

盖上锅盖，煮到番茄稍微化掉(约十五分钟)，转小火，放入约两汤匙的韩式辣酱，同时洒点盐调味

最后再淋入一颗柠檬汁，搅拌均匀后关火。(韩式辣酱的辣和柠檬汁的酸，听起来很怪异，不过喝起来又辣又烫，却很清爽，酸味和生春卷也很搭)(毕竟是冬天，只吃生春卷感觉很寒啊~)

沾酱从冰箱里取出，清爽的午餐，可以开动了。

日本面线包在春卷里，其实口感和越南米粉差不多(重点是不要煮过头，变软之后就可以捞起来冲冷水)，搭配沾酱、清爽的蔬菜一口咬，吃两个其实就有点饱意，再加上一碗汤，即使是无油烹饪的一餐，吃起来也不会觉得很空虚。至于那炒饭口味的春卷，ㄟ，和米纸口感没有很合，就当作是清剩菜玩一玩，不建议大家尝试这一款。

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