塔吉锅tagine产于北非摩洛哥也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。

塔吉锅由于使用方便，被很多懒人用来“一锅熟”而风靡全球。塔吉锅的特别之处在于，使用尖帽型的盖子，少水却可以做出料理。这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。经过改良后的塔吉锅却可以直接烘烤。而且食材不只限于摩洛哥料理，中华料理或者亚洲料理等各种食物都可以用来烹饪出美味佳肴。

塔吉锅也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此在烹调过程中不需要加很多水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。透气不透水是塔吉锅的核心特征，也是塔吉锅为什么能少盐少水，甚至无水烹饪的秘密所在。所以，正统的塔吉锅锅帽是完整无孔的（有孔的就和一般的锅没什么区别了），锅盖与锅身之间留有一定的缝隙透气，保证透气的同时减少水分损失。

优点

1.因为蔬菜是在基本密封的状态下，所以蔬菜很容易熟烂---省火、节约资源

2.因为烹制过程没有油烟所以---环保、健康

3.蔬菜是一股脑的码在锅里炖制，而且短时间就可以熟烂，所以---省事

缺点

因为烹制过程简单，快捷，所以很多人就会---变懒

塔吉锅温和加热食物的方式，不破坏营养成分，食物口感极佳。少油营养健康。

将喜欢的食物放入锅内，置于火上即可。没有繁琐的料理程序和控制火候的麻烦。只要使用塔吉锅谁都可以做出可口的料理；而且时间也大幅度缩减，特别经济健康营养，不用油（为了更适合亚洲人的口味和习惯，或加少许油），蔬菜可以吃个够。由于食物是被烘蒸出来的，可以保持食物的原汁原味及原有的营养不流失！塔吉锅的独特设计，起到比一般锅更省油、省水、省气、省时间！

食材：嫩豆腐、大豆蛋白、毛豆、九层塔、红椒末、京葱、女儿红、黑芝麻油。九层塔有“九层塔，十里香”的美誉，其独有的香味令人“一闻难忘”，烹饪时用其调味，菜品顿时香气四溢，让人胃口大开。

健康素食深受都市人的喜爱。特别是对于上班族们来说，在忙碌的工作和生活之余能够享用一份健康素食是再好不过的事情了。我们正是考虑到了这一点，烹制这一道塔吉锅豆腐，在您享用完“酿豆腐毛豆九层塔塔吉锅”之后，嘴角还会飘着浓郁的芝麻香味，此外，芝麻香油烹制的塔吉锅吃起来油而不腻，健康低脂，使您毫无负担、乐享秋日素食的好滋味。

欢迎您通过以下三种方式







































专业治疗白癜风的医院哪家好
白癜风怎样治疗