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来源/家庭医生（jtys）

平常人买海鲜，会捎上葱和香菜。

而在广东潮汕地区，人们则会捎上一种特别的香草——金不换。

炒贝类时加一把，去腥增香，整道菜都有了灵魂。

金不换不仅是海鲜的“黄金配角”，还是居家必备的良药。

做菜加几株，香喷喷

作为一个潮汕人，广州中医院内分泌科方志辉医生对金不换最熟悉不过。

金不换，又名九层塔，因为开花时，花序层叠如塔而得名。

图源：映库视觉

在植物学上，它属于唇形科罗勒属，因而又叫“罗勒”。这也是中医、药师最常用的叫法。

香是它最大的特点，所以，有人干脆叫它“香叶”。

某种意义上说，它跟紫苏相像，只是其香气又独具一格，特别提鲜，和海鲜很搭。

罗勒不只是潮汕地区专属。国内许多地区的名菜中，也有它的身影。例如台菜“三杯鸡”、河南烩面、傣味牛肉等。

能祛湿、散寒、助消化……

方志辉医生说：“罗勒性温，可以散寒、解毒，而海鲜生长在海里，多有寒凉之性，炒海鲜时加入罗勒叶，能中和其中的寒性。”

这样，肠胃虚寒的人食用海鲜后，就不容易拉肚子。

图源：映库视觉

罗勒可以化湿和中，对食积不化、不思饮食有很好的改善作用。

罗勒鲜品切碎，与柠檬汁一起拌青木瓜丝，就是一款酸香爽口的开胃小菜。

泡茶饮用，能够解腻、助消化，缓解饱食后的胃胀、肠胃不适。

人民大会堂的厨师也自述，曾在制作红烧肉时加入罗勒，既增添红烧肉的风味，又能减少肉的油腻感。

家常食用罗勒，还可炒鸡蛋、炒番茄。由于罗勒的香味受热容易挥发，炒制时建议快炒或起锅前再加入。

风寒感冒，罗勒茶可解

方志辉医生介绍道：“罗勒有发汗解表、祛风利湿、散瘀止痛的功效。”遇到风寒感冒，来杯罗勒茶，整个人都舒服了。提醒一点，气虚血燥者慎服，其他人群可放心使用。罗勒的药用价值远不止如此。许多用于治疗跌打损伤、蛇虫叮咬的药油、风油、膏药，都含有罗勒的提取物。图源：映库视觉以下是几种家居药用小贴士。●外感风寒出现恶寒（无风自冷）、喷嚏、流清涕、咽痒、咳嗽等症状，用罗勒叶、生姜加红糖，煎水服用。●皮肤湿疹、被虫叮咬用罗勒煮水外洗，可以祛湿止痒。●跌打损伤、扭伤后肿痛取罗勒捣烂外敷。比如说腱鞘囊肿，在中医里属于血气瘀滞，用罗勒捣敷按揉，可以消肿。●驱蚊虫取干罗勒枝叶切碎，装入小布袋中做成香囊，随身携带。罗勒独特的香气可以驱赶蚊虫。

阳台种一盆，随取随用

“金不换”这名字，看着很贵重，其实不然。它极易成活，不分南北，在家中阳台就能种植。即便在寒冬枯萎了，来年春天，之前自行散落的种子又会发芽生长。可以说，太适合懒人了！图源：映库视觉罗勒喜阳喜温。在北方种植，需等到春暖花开时节。在温热的南方，则全年可采。种植时，剪去2~3个节间的健壮枝条，插到水中，静待数日即可生根，此时再移栽到土里，成活率很高。也可以网购种子或者幼苗。成活后掐尖打顶，能让枝叶更茂盛。

编辑：江大桥

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