这一支来自喜马拉雅山脚下多米高地的咖啡豆，

从7月的尼泊尔而来，

跨越深圳最热的夏天，

终于以完整的面貌出现。

谕晨老师说，

一支咖啡豆，

在它种植、生长、处理、烘焙之后，

90%的风味已经确定了。

先天条件很厉害的这支波旁种尼泊尔咖啡豆，

生长在对地球很友好的环境，

云雾缭绕的尼泊尔山谷里，

距离加德满都三个小时车程，

在徒步两个小时才能抵达的咖啡庄园里，

有鸟儿飞翔，

咖啡树的上方还有高树遮阴。

它们尽了全力与土地连接

成长为一支合格的咖啡豆

但正如Bean2Cup的Bunco老师说，

当地的处理方法，

可能对不起这支原生态有机咖啡豆，

有些隔离没有及时做，

有些可以做得更好的没有及时做。

所以我们重新挑选，

以接近二选一的比例，

加以中浅焙

和这支豆子一样，

尽全力呈现

原本的尼泊尔风味。

结果是出乎意料的，

操刀烘焙的Jodie说比想象的好很多啊，

Satan老师说，

除了酸味之外，还有

一点点薄荷和九层塔的味道。

我

好像真正喝出了一些明亮的酸味，

以及咂嘴时候

冒出来的焦糖香。

而最后那一杯水，

清水，

是满满的清甜味。

一位年轻的茶人

喝起茶来可以讲三个小时茶与人生的九零后茶人，

端起一杯已经凉了的尼泊尔咖啡，

说，

嗯，甜甜的。

专程来品尝的ElsaCook插画师和大厨则品尝到了，

干净、

和很长的后韵。

台湾·台中市大里区永隆路号

+-4-（伟民）

广东·深圳市南山区华侨城创意园北区B1栋2层

+86-（观忻）

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长按







































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