导语

本文选自MUSCLE＆FITNESS-HERS杂志年2月刊——牛油果的5种做法。

牛油果中充满了有益于心脏健康的单一不饱和脂肪、纤维以及接近20种维生素和矿物质，是一种真正的有营养的超级食物，值得你在日常饮食中为它留有一个位置。

你可以将三明治中的蛋黄酱以牛油果代替；将其列入金枪鱼、鸡肉或鸡蛋沙拉食谱中；或者将其切片加入你的早餐燕麦中。或者你可以尝试如下创新菜品，它们看起来在饮食上过于放纵，但实际上你吃掉的每一口中都充满了营养。

牛油果思慕雪

可供用餐人数：3人。

食材：4盎司杏仁、椰子肉或其他自选牛奶，4盎司水，1/2香蕉，1杯菠菜或嫩甘蓝，1/2杯冷冻浆果混合物，1/3个中等大小的牛油果，1/4杯原味零脂肪希腊酸奶，1/2汤匙花生酱或杏仁酱。

*可边搅拌边加入，2汤匙花生粉，加上1汤匙奇异籽。

制作步骤：

将全部食材与冰块一起放于搅拌器中混合即可。

单份饮品：卡路里：，脂肪：14g，碳水化合物：34g，纤维：11g，蛋白质：13g。

牛油果香蒜酱

可供用餐人数：3人。

食材：1/2杯菠菜或嫩甘蓝，2汤匙帕马森奶酪，2汤匙松仁，1杯新鲜罗勒叶，2汤匙柠檬汁，2汤匙特级初榨橄榄油，1瓣蒜，1/3中等大小牛油果，海盐和黑胡椒，根据口味添加。

制作步骤：

将所有的食材放在食物加工机或搅拌机中混合；如果愿意的话，可以加上大约1汤匙水，使其更浓稠。

单份香蒜酱：卡路里：，脂肪：17g，碳水化合物：4g，纤维：2g，蛋白质：3g。

乳脂酸奶蘸酱煎牛油果片

可供用餐人数：4-6人。

食材：2个牛油果，切片，1个酸橙，切半，1/4茶匙含蒜和药草的调味剂，1/4杯椰子粉或燕麦粉，2个鸡蛋，轻轻搅拌或1/2杯蛋白面包屑，1/2杯原味零脂肪希腊酸奶辣椒酱，根据口味添加。

制作步骤：

1.将烤箱预加热至华氏度。

2.在牛油果切片上面挤压酸橙，然后撒上蒜和药草调味剂。

3.将牛油果切片沾上面粉，然后在鸡蛋混合物种浸一浸，之后蘸上面包屑。

4.将牛油果切片放在一个涂油的烤盘上，烤制15分钟。

5.制作蘸酱，将酸奶和辣椒酱混合，配合牛油果煎片食用。

单份菜品：卡路里：，脂肪：15g，碳水化合物：22g，纤维：8g，蛋白质：6g。

优质牛油果冰激凌

可供用餐人数：4-6人。

食材：1个冰冻的香蕉，1个成熟的牛油果（冰冻的更适宜），2汤匙未加糖的可可粉，1茶匙蜂蜜或纯枫糖浆，1茶匙纯香草精，1汤匙黑色巧克力碎片。

*在冰冻牛油果时，去皮去籽；将其放置在一个拉链包中然后冰冻。

制作步骤：

将所有食材放在一个食品加工机或搅拌机中搅拌直至达到冰激凌的稠度，不时地将机器壁面上粘住的食材刮下来。

单份冰激凌：卡路里：，脂肪：12g，碳水化合物：26g，纤维：7g，蛋白质：3g。

牛油果松露巧克力

可供用餐人数：20个。

食材：1个牛油果，1杯黑巧克力碎片，1茶匙纯香草精，少量海盐。1/4杯不含糖的可可粉，1/4杯花生酱粉。

制作步骤：

1.将牛油果放在搅拌器中，搅拌至糊状。

2.将巧克力碎片融化；将融化后的巧克力与牛油果糊混合；加入香草精和海盐。

3.将混合物放在冰箱中20-30分钟；一旦糊状物凝固，铲除并团成1英寸的小球。

4.将不加糖的可可粉倒入碗中，将花生酱粉放在另一个碗中；选择想要的粉料，将松露巧克力从其上滚过；存放在冰箱中以备食用。

单份松露巧克力：卡路里：50，脂肪：4g，碳水化合物：5g，纤维：1g，蛋白质：1g。

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