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法式情越南味

ColorPHO越色

宛在法兰西

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◎远洋乐堤港A

无数经过越色的人，都会被店内布置的各种绚烂花卉所吸引，这里神似花店，让人赏心悦目，毕竟“食”与“色”是不分家的。

饮品吧台上，鲜活的绿萝，倒悬的水晶杯。还没开始小酌，心里却已经为生命灵动干杯了。

有花岂能无树，越色把一个小型的法式花园搬入了餐厅。法式浪漫，有花朵般的热情，也有有绿树般的闲静。花前树下，就算只是坐着，也是岁月静好。

FrenchHitCollection

即使没有薰衣草，依旧浓浓法国风

食在湄公河

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◎精致的法式越南菜

越南菜给人的印象有两种，一种是价钱较为便宜，菜式大众化而带点中式特点，餐厅环境不会有太多装饰；另一种就是强调法国式烹调的越南菜。由于越南曾被法国统治，处处留下法国文化的痕迹，口味也因此受到影响，因而有法式越南菜的说法，而越色就是后者。

美奈开心卷

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美奈（MuiNe）是越南一个美丽的渔村小镇，那里的越式卷特别出名。越色的这道“美奈开心卷”，一菜多味，怎么开心怎么吃，任由你自由搭配。

美奈卷的米皮干的时候，很轻薄，通透，在灯光下，有月晕的光透感，浸水放软后，如隐形一般

美奈卷需要亲自动手卷着吃。卷皮是特意从越南订购的米皮，米皮的厚度，米浆的质感，直接影响到美奈卷的口感。如蝉翼般的米皮，看着就很有美感。其实，拿来直接敷脸都可以，是天然可实用的“面膜”。

上好的牛腱肉、香茅烤鸡肉、黄瓜条、胡萝卜、粉丝、圣女果、小红辣椒、木瓜丝、香葱、九层塔、薄荷叶.......还有越南春卷！这么多特色配料来搭配着食用！量管足，满满一份，两个人吃都够！

首先，将米皮在水中浸入5秒后拿起，铺在碟子上，一会儿功夫，会自动变得柔软且透明。

然后，依次放入各种自己喜欢的配料，千万记得放入九层塔和薄荷叶，绝对安利！

接着，温柔一点，将米皮掀起，慢慢包裹好食材，这个其实可以请妹纸帮忙。食材在米皮的包裹下，若隐若现，格外撩人！

最后，一口咬下，九层塔的独特香味，立马窜出来，不同的肉味，不同的蔬菜味，沾上特制酸甜酱汁，美奈卷如此清爽，且具有异域风情。

薄荷叶的清凉最是点睛，和肉味搭配一点都不突兀，反而更加出彩！

这道菜，喜欢全素就包裹全素，喜欢全肉就包裹全肉，喜欢辣加辣，喜欢甜沾甜。

光牛肉是一种味道，光鸡肉是一种味道，只放黄瓜又是一种味道，哪怕加不加粉丝，这嚼劲都不一样。

每个人吃法不同，最后到口的滋味也不一样。一菜百味，又或者百味都不止，怎么搭，你开心就好，名副其实的“开心卷”！

喵大随手搭配就出来三种味道，全素、全肉、混搭荤素。小伙伴们到时一定要自己试试，看能搭配出多少种不同的味道！

ps，越南春卷裹着生菜叶，再加上薄荷叶、九层塔，又脆又鲜，口味和中国传统不仅仅是内馅的不同，连口感都有差别呢。

一菜百味，妙不可言

越式炸物拼盘

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动手能力较差，或者懒癌晚期的童鞋，喵大给你们推荐越色的炸物拼盘。

这份拼盘里有香茅鸡肉串、手打虾球、西贡虾片、越香Q卷、招牌炸春卷、特色翅根。各有各的美味，这里边的鸡肉味道都和其他的不一样哦。

选择鸡腿肉，穿上香茅，直接烤制，香茅的柠檬香气，在上桌时，即使没有开动，唾液都已经开始疯狂分泌了。

特制的炸虾球，也穿着香茅，吃着方便。当然，卷着生菜叶吃，再配上独有地方特色的香草们，大快朵颐，且百吃不腻。

我油炸，可我清爽

经典火车头粉

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越南菜怎么都少不了越南粉，越南粉怎么都要提到“火车头”。越色的“火车头”，对牛肉要求非常苛刻，是专程从澳洲抢购的高品质牛肉。实打实的高品质牛肉，脂肪纹理分布非常漂亮，肉纤维清晰不乱。

汤底老板坚持熬制12个小时，鲜纯不口干，颜色哪怕不对，都会一整锅重新熬制，来这里吃“火车头”的回头客超级多，基本都是粉吃完，汤喝干，彻底光盘才走。

牛腱、牛筋、手打牛丸，现切好的澳牛，加入洋葱，香菜，葱花，淋入滚烫的汤底，闻着汤的香味，看牛肉片慢慢变熟，等待也是一种享受，味道也绝不会辜负你的。

百年越南滋味，尽在这碗粉中

越式冬阴功粉

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越南冬阴功是很特别的，泰国的冬阴功主要是以辣酸为主导，越南的冬阴功口味轻，以酸鲜香，这三个特色，能很好突出海味。

越色冬阴功粉里的虾，每个都有Plus大小。这么大个头的虾，喵大记得，铁板烧都是一只一只单点的。而越色的老板霸气，直接每碗给两只，让你一次吃爽。

虾超级鲜甜，肉又厚实，冬阴功汤好喝，开胃，酸度刚好。单点一碗冬阴功，酸汤配饭，都是非常满足的事情，现在汤里又有大虾，鲜上鲜，说的就是这个味道。

一菜百味，妙不可言

越色撩人

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◎闲暇时光

越色特色还有鸡尾酒和甜品，越南三色冰是越南的代表性甜品，红豆、绿豆沙打底，加上碎碎的沙冰，摆上切好的龟苓膏，重点来啦，淋上椰奶，这才算是正宗的三色冰。

越

南

三

色

冰

特

调

莫

吉

托

法国人用餐最讲究的是配酒，美食美酒缺一不可，鸡尾酒、红酒、黑啤、威士忌......越色的各式美酒，就是为你在品尝法式越南菜后被撩拨起的酒瘾所准备的。

ColorPHO

越色餐厅

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