茄子是最常出现在我家餐桌上的一种食材，不仅因为它吃起来好吃，还因为它营养丰富。茄子中含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等，具有清热解毒、降低胆固醇、防治胃癌等功效。而且茄子中含有丰富的维生素E，还有延缓衰老的作用。做茄子我有自己的方法，茄子这样做，比肉还香，一上桌就遭疯抢，儿子抱怨米饭太少。我先将茄子裹满淀粉，炸至定型，再放入茄子翻炒，还加了一些泰国辣酱，这样炒出的茄子又好看又好吃。没有这酱的朋友也可加其它辣酱哦。茄子这样做，比肉还香，一上桌就遭疯抢，儿子抱怨米饭太少，赶紧学起来吧。

泰酱烧茄子

By安小厨

配料：

杭茄4只、泰国辣酱1汤匙、红葱头3枚、蒜3瓣、九层塔1小把、淀粉1汤匙、花生油适量

烹饪步骤：

1.准备食材。红葱头去皮切成两半，九层塔取叶备用。

2.茄子洗净切成滚刀块，在茄子块中撒入淀粉。

3.抖匀放入六成热的油锅中炸至收缩定型。

4.炒锅中留底油，大火加热至五成热，放入红葱头和蒜瓣煸香。

5.然后放入茄子、泰国辣酱翻炒均匀。

6.出锅前加入九层塔叶，翻炒片刻即可。

烹饪小贴士：

1、茄子属于寒凉性质的蔬菜，消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒者，以及便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。2、孕妇朋友在选择茄子的时候，应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，不宜多吃。3、茄子含有的热量极低，老年人和肥胖者可以常吃。4、茄子性寒，容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

你喜欢吃茄子吗？

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