一、什么是月子餐？？

月子餐作为一种针对孕产妇营养需求而设计的特殊膳食，在中国的传统文化中有着悠久的历史。现代月子餐概念是台湾地区传入过来的，分为清、调、补、修4个阶段

二、阶段介绍及菜品推荐

1、“清”--养肝排露

台式麻油猪肝

主料：仔肝g月子米酒辅料：虫草花、上海青调料：胡麻油15g老姜30g淀粉5g

益母草卤汁酿鸡蛋

主料：鸡蛋辅料：杏鲍菇、菜心、小番茄调料：益母草30g当归10g炮姜10g川芎10g五香卤水

醪糟杏仁焗对虾

主料：对虾2辅料：拇指胡萝卜调料：醪糟、杏仁、蕃茄酱、白糖、红醋、九层塔

2、“调”--调理脏腑，恢复功能

椰子鸡

主料：文昌鸡辅料：椰子调料：枸杞、大枣、党参、姜葱油醋汁

秘制香草焗乳鸽

主料：乳鸽辅料：迷迭香、八里香、罗勒调料：BBQ调味酱、蜂蜜

金汤鲈鱼

主料：鲈鱼辅料：金瓜调料：蒸鱼豉油、苦苣、

3、“补”--滋补身体、美容养颜

台湾油饭

主料：长糯米、月子米酒辅料：五花肉、香菇、胡萝卜调料：姜丝、酸丝金兰酱油

经典麻油鸡

主料：土鸡月子米酒辅料：广红、山药、西兰花调料：老抽、姜葱水、淀粉、香油

当归-香煎黄花鱼

主料：黄花鱼辅料：坚果碎调料：蕃茄酱、当归、白砂糖、红醋、料酒，葱姜水，胡椒粉

4、“修”--修身养性、塑造体形

野米辽参

主料：辽参辅料：小米、野米调料：金瓜、鸡汤、青菜

木瓜炖雪哈

主料：木瓜辅料：雪哈调料：牛奶、冰糖、枸杞

一品鲜鲍鱼

主料：10头鲍鱼辅料：五花肉、杏鲍菇、彩椒

三、月子餐的基本原则

1.适量原则月子餐应该遵循适量原则，根据孕产妇的身体状况、饮食习惯和营养需求来合理安排饮食。在制定月子餐计划时，要充分考虑每个孕产妇的个体差异，避免食物过量或不足。2.均衡原则月子餐应该注重食物的搭配和营养均衡。在安排饮食时，应充分考虑蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分的摄入，确保孕产妇摄入足够的营养素。3.多样性原则月子餐应该遵循多样性原则，让孕产妇摄入多种不同的食物。不同种类的食物可以提供不同的营养成分，有助于孕产妇身体的全面恢复。四、如何搭配月子餐

1.主食与辅食搭配月子餐应该注重主食与辅食的搭配，让孕产妇摄入足够的主食和丰富的辅食。例如，早餐可以食用燕麦粥或小米粥等谷物类主食，搭配牛奶、鸡蛋等高蛋白食品；午餐可以食用米饭、面条等传统主食搭配蔬菜和肉类；晚餐可以根据孕产妇的需求搭配面条、米粉等主食。2.荤与素搭配月子餐应该注重荤与素的搭配，让孕产妇摄入适量的肉类和蔬菜。肉类可以提供丰富的蛋白质和矿物质，而蔬菜则可以提供多种维生素和纤维素。例如，在肉类方面可以选用鸡肉、猪肉或牛肉等；在蔬菜方面可以选用胡萝卜、菠菜或豆芽等。3.热与寒搭配月子餐应该注重热性与寒性食品的搭配，避免孕产妇因食用过多热性或寒性食品而引起身体不适。热性食品如红枣、生姜、辣椒等可以促进血液循环、增进食欲；寒性食品如绿豆、苦瓜、冬瓜等可以清热去火、缓解疲劳。在搭配月子餐时，要根据孕产妇的身体状况合理搭配热性和寒性食品。五、注意事项1.避免暴饮暴食许多孕产妇在坐月子期间因为心情愉悦或是家人朋友关心，会不自觉地暴饮暴食。这样容易导致身体肥胖和消化不良等问题。因此，在享用月子餐时，应该保持愉悦的心情，避免暴饮暴食。2.避免偏食有些孕产妇在坐月子期间会因为个人口味或是身体状况出现偏食现象，这样容易导致某些营养成分的缺乏。因此，在享用月子餐时，应该注重食物的多样性，避免偏食现象的发生。3.避免油腻食物过多油腻食物是月子餐中不可或缺的一部分，但是过多的油腻食物会让孕产妇出现消化不良等问题。因此，在搭配月子餐时，应该适量减少油腻食物的摄入量，以减轻肠胃负担。4.注意食品卫生食品卫生是月子餐中最为重要的一点。不干净的食品容易导致肠胃感染，直接影响孕产妇的身体恢复。因此，在享用月子餐时，应该注意食品卫生