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上海，

这座将中西气质融为一体的城市，

成为无数中国人乃至全世界眼里的时尚圣地。

论及对美的追求，

见惯了世界顶级珍馐的上海，

自然也有其独到的见解，

在这里，

来自全世界的顶级食材与精艺厨技交相辉映。

身为中国高端健康媒体品牌

时尚健康携手欧丽薇兰，

在深秋初冬时节，

也来到了这座传统而又摩登的城市

造访魔都米其林二星餐厅

上海8?OttoeMezzoBOMBANA，

用美食犒赏味蕾，

以健康演绎食之美学，

共同见证意式美食烹饪关于“美”食艺术的表达。

上海8?OttoeMezzoBOMBANA这个独特的餐厅名源于意大利电影导演FedericoFellini的自传电影「81/2」，显示了餐厅主人Bombana对这位导演及其电影的致敬，同时也是对意大利生活风格和艺术成就的致敬。Bombana希望从餐厅名字开始，就能激发大家对意大利式理念和快乐的探索。

餐厅的室内设计通过钢铁和石头元素的运用，打造了带有强烈的视觉冲击力的室内装饰。天花板上镶嵌着可随着灯光的明暗产生如钻石般闪耀效果的抛光小钢片。包间的中间是被闪亮玻璃包围的窖藏间，储存着世界顶级的松露和奶酪，在现代感和粗犷感并存中为每一位食客带来视觉和味觉愉悦的双重极致体验。

始于对高级品味的追求，不断创造高级品味的享受坐落于上海外滩源的经典历史建筑群里的上海8?OttoeMezzoBOMBANA连续多年获得米其林二星，已成为上海老饕品尝顶级意大利美食美酒的热门到访点，各路名流也争相慕名而来。这不仅仅依赖于Bombana细腻独特的美食创意，主厨们的美食理念更是制胜的关键。“我们试图把每位顾客都当成世界上最好的客人，始终坚持以质取胜，选取最优质的原料与顶级食材，糅合主厨们细腻独特而又千变万化的当代美食创意，激发高端食材间的高级美味。这也是BOMBANA从开业到现在始终保持烹饪行业佼佼者的关键。”主厨GabrieleDelgrossi说。高端的美食不只是味道诱人，其食材中的人情温度，让食物格外出色上海8?OttoeMezzoBOMBANA的主厨们通过料理和食谱，讲述着各种食材和调料之间的爱情故事，让大家用“心”和“口”感受来自意大利的浪漫风情。他们通过探索和精选世界各地的食材和配方，为我们带来的美食犹如一张张来自远方、风景靓丽的明信片，讲述着万里之遥的“食”尚美学。ChefGabriele现场特别我们带来了他的得意之作——烤新西兰羊排配西西里开心果、香蒜泥、羊肉汁。用冷油开始炸蒜片，油温升到℃或℃，立即将蒜片拿出，接着煎烤来自新西兰的时令顶级羊排。在橄榄油、香蒜泥、罗勒等高端食材与香料的共同演绎之下，新西兰羊排的鲜美原味被淋漓尽致地激发出来，既能给羊肉带来橄榄油特有的果香，但又不会抢掉羊排本身的鲜嫩；西西里的开心果、番茄水、薄荷、罗勒、柠檬和白葡萄酒醋各种食材在创作中相互融合催化下，香气馥郁紧密、层次丰富。这道极具地中海风味的珍馐美味为我们带来了意想不到的惊喜。以传统为出发的创新以摩登的方式呈现经典上海8?OttoeMezzoBOMBANA重视传统，不会轻易取代传统，他们在所谓创新的发挥上，或许不如北欧菜或其他国家的料理，但若与意大利本土的高级料理相比，他以摩登的方式呈现经典，将意大利风味美食原汁原味的在上海复刻，为上海高级美食餐厅再添一道美景。时尚、健康，是高级的生活方式，地中海饮食素来以健康闻名，这与时尚健康一直以来倡导的平衡膳食、合理营养的健康饮食方式不谋而合细腻独特的意式浪漫风情，与高级食材间的碰撞，演绎着当代的健康与时尚的食之美学艺术。END预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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