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本文原创

请勿抄袭

这家店在厚街开了13年

只为做最真实的潮汕味

顾客越来越多，今年终于开了分店

以前只能宵夜去吃，现在全天候供应

-奉上一波热浪福利-

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到店出示本推文，按店员指示操作即享

6月6日－6月10日

全场6.8折

*仅限堂食

*茶位、酒水除外

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13年老店，终于逼着开了分店

13年的潮汕老店，简单的门面，10来张桌子，只做晚市宵夜，以潮汕砂锅粥为主。

新店开在离旧店不远的地方，大概5分钟左右的车程。新店依旧叫东记，以海鲜为主，全天侯供应。

新店不再是大排档风，更多偏向酒楼，更大更宽敞，就连食材也更多样化，分为海鲜区、冰鲜区、卤水区和例牌区，更突出了潮汕风味。

店里的冰鲜都是每天从潮汕运过来的，渔民捞到什么食材就运什么过来，因此并不是每天都保持一样哦。每天下午4点左右到货，保证食材新鲜。

2

潮汕特有的味道

“新鲜现卤澄海狮头鹅”

潮汕人素有“无鹅不成席”的传统。澄海狮头鹅是潮汕特有的品种，一只狮头鹅足足有10几到20多斤。

卤鹅真的很考验功夫，每只都要卤4个小时，每半个小时都要师傅拎起来反复淋卤汁，使皮脂的毛孔快速收缩，去除多余的油脂。

陈师傅有20多年的卤鹅经验，砍起卤鹅手起刀落，还是老板特地从潮汕请过来的，而且师傅只专注负责做好卤水区，可见卤水在潮汕人心里的重要地位。

狮头鹅真的很大只，一只鹅掌一只鹅翅就足以砍出一盘，出品前淋上卤水汁，特别入味。

“没几个厚街人敢吃的生腌”

这里有潮汕特色的生腌海鲜，但很多人不太敢吃。其实在潮汕，生腌是很常见的，这是最大程度保留海鲜其鲜味的做法，也是潮汕人钟爱的海鲜处理方法。

▲6.8折后蟹12.2/只，虾32.6/例，血蛤32.6/例

生腌虾可以说是最多人接受的生腌品种，这里的虾肉质肥美，爽滑嫩软，而且真的很新鲜，我们拍摄当天的虾上桌的时候居然还会动。

第一次吃生腌的水哥也很害怕，但是为了拍摄还是得尝试一下。其实虾肉吃起来有点像果冻，和吃日料里的甜虾口感有点像，加上腌制的调料，味道很鲜美。

潮汕人对生腌可以说是爱到骨子里的，生腌血蛤是必吃款。血蛤是经过开水烫过的，有点类似半生熟，血蛤肉和汁液都是血红的，看着有点血腥。

但是血才是这道血蛤的精华，吃的时候连蛤肉和血汁一起吸进嘴里，才最能体验到它的鲜美。

“潮汕才有的鱼饭”

潮汕人经常吃的鱼饭，但是只见鱼却不见饭。其实简单来说就是潮汕人可以把鱼当饭吃。冰鲜区里的鱼都是明码标价，在这里菜单反而变成了最鸡肋的东西。

我们挑了一道具有潮汕特色做法的酸梅煮泥猛鱼。用酸梅煮的汤汁，酸酸甜甜的特别开胃，很适合炎热的夏天，下饭一流。

▲6.8折后28.6/斤

泥猛鱼肉质紧实，骨头也比较少，鱼肉渗透了酸梅汁液的酸甜，味道特别鲜，拍摄时我一个人吃了整整3条。

“独家秘制鲍汁黑豆腐”

豆腐吃得多了，黑豆腐还是第一次吃。

▲6.8折后23.8/例

这里的黑豆腐都是独家秘制的，从磨豆到成品都是自己制作。做好的黑豆腐很嫩，轻轻铲起来都怕把它弄烂。

嫩豆腐过了一下油，防止煮的过程豆腐散开，再用鲍汁焖煮，很入味，口感外酥里嫩。

“摘下8小时会变老的竹笋”

这里的食材都很讲究，竹笋每天都要保持新鲜，老板说竹笋摘下过了8个小时就会变老，口感会没那么好。

竹笋鸭煲用的就是这种笋，口感比较爽脆。吃这个煲，鸭肉似乎变成了配菜，竹笋吸收了鸭肉的油脂，味道更清甜。

▲6.8折后21.8/例

用笋包的饺子真的第一次吃。饺子陷都是用虾仁和笋做的，口感很特别。但是建议趁热吃，放久了饺子皮可能会变硬哦。

▲6.8折后19/例

3

潮汕才有的特色小吃

店里的例牌区还有很多潮汕地道的小吃和小炒，全都是师傅们每天自己做的。这里的师傅全部都是从潮汕请过来的，味道很正宗。

麻叶是潮汕人餐桌上常有的一道菜，味道有点像番薯叶，带微微的干涩，味道简单朴实。

薄壳米同样也是家常菜的一款。麻叶和薄壳米都是潮汕人喝粥最喜欢搭配的两样，薄壳米其实就是海瓜子肉，加点九层塔来炒特别香。

推荐这里的腌花甲，口味和凉拌花甲差不多，但是这里用的花甲都是很饱满的大花甲，而且腌得很入味。

新店店面比较宽敞，以圆桌为主，楼上以后还会有独立的包间。

这里比较适合一家大小和朋友聚餐，点上一桌子爱吃的菜，有说有笑，很温馨。

东记旧店只做宵夜，新店一日三餐加宵夜都有，晚上和朋友来这里，叫几个小菜，喝几瓶啤酒，一天工作的烦恼随酒消散。

1.生腌海鲜很特别，味道鲜甜，但是肠胃不太好的人，慎点。

2.冰鲜区的海鲜都是新鲜从海里打捞上来用冰镇住的，每天4点多到货，和冰冻食品完全是两回事哦！

3.私心推荐鲍汁黑豆腐、酸梅煮泥猛、卤鹅。

-文末福利-

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