大家好，欢迎来到有任何的不安怯弱，我是你们最喜欢美食的小杜。今天也来给大家推荐美食啦！大家要是有幸的能在江南旅游个几天，就能吃到江南各地的美食了。江南地区的美食多如繁星，每一种都有自己的特色，每一种特色美食加在一起，就是灿烂的中华美食文化了。今天要介绍的就是江西的一道传统美食，三杯鸡。三杯鸡最先起源于江西，甚至在08年，这道菜还入选了奥运主菜单。可见这道菜的名声远扬啊！那么我们今天也来做这么一道三杯鸡，保证做出来的鸡肉鲜美香甜，别具风味啊！

一提到三杯鸡，这道菜的特点就是三杯了。最传统的做法是米酒、猪油、酱油各一杯，在这道菜传到台湾以后，台湾人换掉了油腻的猪油，改用了清淡的食用油，而且还加入了当地独特的香料，九层塔。九层塔各位可能没听说过，其实九层塔就是西餐系里的罗勒了。在潮汕菜中有名叫“金不换“。这里就不过多介绍罗勒了，有兴趣的朋友可以自行查找资料。今天要做的三杯鸡，即采用了传统的砂锅烧焖法，又采取了九层塔作为香料，加入菜中，独特的香气那可是一个扑鼻而来，让人垂涎欲滴，胃口大开啊！最近食欲不振的朋友可千万不能错过这么一道传统美食三杯鸡哦！

三杯鸡的传统做法还是挺复杂的，小杜今天带来的三杯鸡做法是更加简易的家庭版三杯鸡，但是这个做法简易不简陋，做出来的三杯鸡一定能让你胃口大开，在食欲不振的大冬天也能大口吃肉大口吃饭！那么大家有没有想开始学习这道三杯鸡的做法了呢？说了这么多，小杜也是有些按捺不住性子了，那么接下来就为大家带来这道食欲不振时的最佳选择，做法简单，营养均衡的三杯鸡！这道家常菜，肉质细嫩，营养美味，冬季营养必备食谱！

食材配料：鸡肉半只；九层塔10克；洋葱半个；辣椒3粒；姜5片；大蒜10粒；麻油1杯；生抽1杯；米酒1杯；冰糖2小块。

制作方法：

1．鸡肉洗净后切成小块，可以焯一遍水，充分洗去鸡肉的血水。洋葱去皮切块，姜切片，红辣椒切段，大蒜去皮备用，新鲜的九层塔洗净。

2．热油热锅，倒入适量的麻油，植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香。有不习惯吃麻油的朋友可以选择不发麻油，不过为了保证口感还是加上比较好的。

3．倒入洋葱片炒出香味，鸡块倒入锅里头翻炒，直至鸡肉表明微微金黄，再撒上精盐。再加入一杯老抽和一杯生抽，均匀翻炒上色。

4．再加入一杯米酒，再加入剩下的麻油和植物油，炒匀后再加入一块冰糖炒化即可。米酒家里没有的可以到外面买，买来的米酒同样可以用。

5．不停的煸炒，直至鸡肉完全的上色和入味时倒入新鲜的九层塔。小杜虽然是第一次在菜里头放九层塔，但是味道其实还可以，所以大家也可以适量的放一些。

6．转小火把汤汁收一收，变得浓稠后翻炒均匀后即可出锅装盘了。再撒上一些白芝麻就可以享用了。大家快和小伙伴一起吃吧！

为了让大家做出更好吃的三杯鸡，小杜给大家带来几个小贴士：

怎么样，这一道美味又健康的三杯鸡大家学会了吗？大家是不是已经被汤汁浓郁的香味吸引了呢？夹鸡肉时再裹上一层浓郁的汤汁，合着一大碗的米饭送入口中，味道简直是不要太好啊！在大家吃的时候，小杜这边也要提供几个做菜时的小窍门哦！第一，如果大家的口味比较清淡，可以不在锅里头加盐和味精，这道菜里也不用加水加汤，以免失去了它的原汁原味。第二，传统的三杯鸡是用砂锅做的，没有也可以用炒锅，另外各位也要注意火候的控制哦！最后，为了大家的健康，不要放入太多的油哦，虽然说油多不坏菜，但是对人的身体健康还是有影响的啊！

相信这么一道三杯鸡定是能让你领略到这道传统名菜的精华所在吧！香味浓郁的鸡肉一吃到嘴里，汤汁鲜香味道四溢，鸡肉也是鲜香细嫩，吃起来真是满满的幸福感啊！还没有学会的大家一定要熟练掌握哦，在过年时做上这么一道美味的三杯鸡，一定能给还没吃过的人一个惊喜的啊！那么大家有没有学会这么一道三杯鸡呢？在做的时候有什么疑问吗？都可以在评论区留言，说出自己的疑问和见解。最后，我是小杜。你们最喜欢美食的小杜，你们的支持就是小杜不断更新的动力，喜欢这篇文章的不要忘记点赞