烤肉有三大隐患，包括多致癌物质、易消化不良、营养不均衡，肉类经过炭烤会出现变性，产生多环芳香烃化合物，有致癌风险，吃多了不但增加油脂、热量的摄取，更加重肠胃、肾脏负担，身体恐怕受不了。肉类经长时间进行高温烧烤易烧焦、油脂滴落炭火产生油烟，都会影响产生一种致癌作用物质，而烤肉涂抹的高盐酱料，以及信息加工、高油脂食材，更会造成身体心理负担。

烧烤让好友聚在一起，生活中的最大乐趣之一。5大烧烤分享技巧，只要掌握“少油，少盐，高纤维，低淀粉，低糖”的饮食原则，不仅要满足他们的胃口，健康，美味，也不负担。

首先利用电烤炉取代炭火，选择瘦肉、蔬果串成蔬果肉串，使用柠檬汁沾酱，可以减少有害物质，同时增加膳食纤维量，不会腹胀、消化不良，吃烤肉也很健康。

第二、烤肉食材避免直接加工品及高油脂以及肉类，如香肠、热狗、甜不辣等高质量热量及其加工品，建议可以选用豆制品，如板豆腐、豆干、豆皮等，取代五花肉及雪花肉片等高植物油脂主要肉类。　　降低盐份摄取，以酱油、辣椒、九层塔、胡椒粉、醋等天然食材，混合调配成一个健康沾酱，取代市售烤肉酱及沙茶酱，减少盐份及热量通过摄取。

第三，缩短烧烤时间，不容易熟的食材可先川烫、蒸煮；搭配蔬菜与水果，优先选择含高膳食纤维及酵素的水果，可帮助消化、舒解胀气，并促进排便，如当季的柚子、奇异果。

第四，增加高纤维的蔬菜量，选择香菇，蘑菇，青椒，筊白笋，香菇，丝瓜和其他高纤维的蔬菜，烧烤食物，热量低，而且增加饱腹感。

第五，搭配无糖饮料，以白开水、无糖绿茶及麦茶，取代进行汽水及酒精产品等高质量热量以及饮品，茶水模式才能达到解渴，对身体较无负担。